【大根1本じゃ足りない】「ごはんが進みすぎる…！」レンジで時短♪とろとろ甘酢あんかけ大根
甘酢あんは砂糖・酢・しょうゆ・酒で作るから、酸味と甘みのバランスが絶妙！鶏ひき肉のコクが加わり、レンジで加熱した大根と絡めるだけでごちそう感アップ。仕上げにとろみをつけて小ねぎを散らせば、見た目も華やかに。大根1/2本ペロリと食べられるので、旬のうちに一度作ってみてくださいね♪
甘酢あんかけ大根
2人分
材料：
大根 1/2本
鶏ひき肉 100g
ごま油 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
【A】水150ml
【A】砂糖 大さじ3
【A】しょうゆ 大さじ2
【A】酢 大さじ2
【A】酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
小ねぎ（小口切り） 適量
作り方：
① 大根は厚さ2cmの輪切りにし、火が通りやすいように中心に十字の切り込みを入れる（深さ5mm程度）。耐熱皿に並べラップをかけ、600Wの電子レンジで8〜10分加熱する。
② フライパンにごま油を引き中火で熱し、おろししょうがを炒め香りが立ったら、鶏ひき肉を加え、火が通ったら【A】を加え炒め合わせる。
③ ②に①を入れ、ふたをして5分ほど煮る。
④ ③に水で溶いた片栗粉を加え、弱火でとろみがつくまで煮る。器に盛り付け、小ねぎをのせたら、完成！