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日本ミシュランタイヤは2024年10月17日、東京都内の厳選されたレストラン・飲食店を紹介する「ミシュランガイド 東京 2025」を発表。今年も新たな三つ星、二つ星、一つ星レストランが誕生し、世界をリードする美食都市を象徴する進化を続けています。今年の掲載店舗数は507軒で、うち新規掲載店は64軒。新ミシュラングリーンスターやデザートコースを楽しむレストランも登場しました。またスペシャルドラマ「グランメゾン東京」、映画「グランメゾン・パリ」から木村拓哉さん、玉森裕太さんがスペシャルゲストとして登場しました。

東京は18年連続、世界で最も星付き飲食店・レストランが多い都市に

2024年10月17日（木）、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）とアプリに掲載され、さらに、今年から世界初となる電子書籍版も発売される「ミシュランガイド東京 2025」。今年は、飲食店・レストランにおける三つ星は12軒、二つ星は26軒、一つ星は132軒で、星付きの飲食店は全170軒。新規の一つ星は10軒、新規のビブグルマンは13軒、新規のセレクテッドレストランは41軒です。

新三つ星には、【セザン（SÉZANNE）】が輝きました。2022年版に一つ星、翌年には二つ星、そして2025年版で最高評価での掲載となりました。総料理長のダニエル・カルバート氏はフランス料理のクラシックな技法を基本に、ロンドン、ニューヨーク、パリ、香港での経験と、日本の食材と融合させ、唯一無二の料理を提供しています。レストランは1ミシュランキーホテルの「フォーシーズンズホテル丸の内東京」内にあり、特別な滞在と、そのために旅行する価値のある料理の両方を体験できる滞在先となりました。

新二つ星には、【天ぷら 元吉】が一つ星から評価を上げました。元吉和仁氏が供する天ぷらの一番の特徴である衣は科学的に分析して軽さを出し、食材の美味しさを引き出すため、食材に合わせた衣を着せるイメージ。熱くあるべきという天ぷらの定説を覆し、素材に合わせた温度での提供を心がけるなど、時代の進化を感じさせます。

新一つ星には、評価を上げた3軒【PRIMO PASSO】【焼鳥 髙はし】【Héritage by Kei Kobayashi】と、新規掲載の10軒【Yama】【佐野鮨】【割烹 室井】【四ツ谷 みね村】【東山無垢】【白寧】【CYCLE】【apothéose】【オルタンシア】【Saucer】が新たにセレクションされました。

また、新たに料理カテゴリー「クリエイティブ」から、【Yama】が一つ星、【Haruka Murooka】がセレクテッドレストランで掲載されました。フルーツやデザートに特化し、作りたてのデザートを提供するレストランが日本のミシュランガイドで紹介されるのは初めてとなります。

新ミシュラングリーンスターには、精進料理【醍醐】が加わり、全12軒がセレクションされました。精進料理は仏教の戒律を守る修行僧の食事として生まれた和食です。食材を無駄にしない、野菜や穀物の菜食は心と身体と環境にやさしい料理であることを伝えています。【醍醐】は初年度から掲載を続け、料理を通して多くの方に教えを伝える姿勢を貫いています。

新規掲載のビブグルマンは13軒でした。ラーメン3軒、寿司2軒、とんかつ1軒、日本料理1軒、イタリア料理1軒、フランス料理5軒が新たにセレクションに加わりました。それぞれ特徴的で、価格以上の満足感が得られる料理を提供しています。

なお、2024年から紹介を始めたセレクテッドレストランは、227軒となりました。そのうち新たに掲載されたレストランは41軒です。

今年新たな星付きとなったレストランは全15軒

三つ星に輝いた【セザン（SÉZANNE）】、二つ星になった【天ぷら 元吉】を始めとする、新たな星付きレストラン15軒が加わりました。

新たな星付き掲載店（15軒）

【セザン（SÉZANNE）】（三つ星／フランス料理）プロモーテッド
【天ぷら 元吉】（二つ星／天ぷら）プロモーテッド
【Héritage by Kei Kobayashi】（一つ星／フランス料理）プロモーテッド
【PRIMO PASSO】（一つ星／イタリア料理）プロモーテッド
【焼鳥 髙はし】（一つ星／焼鳥）プロモーテッド
【apothéose】（一つ星／フランス料理）New
【オルタンシア】（一つ星／フランス料理）New
【割烹 室井】（一つ星／日本料理）New
【佐野鮨】（一つ星／寿司）New
【CYCLE】（一つ星／フランス料理）New
【Saucer】（一つ星／フランス料理）New
【白寧】（一つ星／現代風料理）New
【東山無垢】（一つ星／日本料理）New
【Yama】（一つ星／クリエイティブ）New
【四ツ谷 みね村】（一つ星／日本料理）New

セザン（SÉZANNE）

【電話】03-5222-7222
【住所】東京都千代田区丸の内1-11-1　パシフィックセンチュリープレイス丸の内　 フォーシーズンズホテル丸の内 東京７F
【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9250円
【ディナー平均予算】24500円
【アクセス】東京駅 徒歩4分

天ぷら 元吉

【電話】03-6455-0200
【住所】恵比寿西２丁目８－１１ グランベル恵比寿Ⅳ 3F
【エリア】代官山
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

Héritage by Kei Kobayashi

【電話】03-6434-8711
【住所】東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F
【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】26000円
【アクセス】六本木駅

PRIMO PASSO

【電話】03-6826-9672
【住所】中央区築地1-5-11 ACN築地ビル B1F
【エリア】築地
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

焼鳥 高はし

【電話】03-3527-9501
【住所】中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F
【エリア】茅場町
【ジャンル】焼鳥・串焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

apothéose

【電話】03-6811-2573
【住所】東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズステーションタワー49F（TOKYO NODE内）
【エリア】虎ノ門
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅

オルタンシア

【電話】03-6262-8987
【住所】中央区新富1-5-12 エスパシオ新富町 2F
【エリア】築地
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

割烹 室井

【電話】03-6805-1994
【住所】港区西麻布2-16-4 第二吉山ビル 1F
【エリア】西麻布
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

佐野鮨

【電話】03-6453-9666
【住所】港区芝2-18-9 1F
【エリア】芝浦
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

CYCLE

【電話】03-6551-2885
【住所】東京都千代田区大手町1-2-1 OtemachiOne1F
【エリア】大手町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20000円
【ディナー平均予算】49999円
【アクセス】大手町駅 徒歩3分

Saucer

【電話】03-6712-7713
【住所】渋谷区恵比寿西2-7-10 えびす第3ビル B1F
【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

白寧

【電話】090-8946-3919
【住所】港区西麻布4-9-11
【エリア】広尾
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

東山無垢

【電話】070-3149-4112
【住所】目黒区東山1-15-5 静宏荘 1F
【エリア】中目黒
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

Yama

【電話】03-6456-2971
【住所】東京都渋谷区恵比寿1-26-19-B1F
【エリア】恵比寿
【ジャンル】スイーツ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分

四ツ谷　みね村

【電話】03-5315-4958
【住所】東京都新宿区荒木町3-21 宮内ビル2F
【エリア】四谷
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】35000円
【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩4分

新三つ星店が誕生、【セザン（SÉZANNE）】。18年連続掲載は3軒

ミシュランガイド東京版の創刊から18年連続での三つ星評価となる【カンテサンス】【ジョエル・ロブション】【かんだ】を始め、12軒が三つ星に。

三つ星掲載店（12軒）

【麻布 かどわき】麻布十番/日本料理・和食（6年連続）
【神楽坂 石かわ】飯田橋/日本料理・和食（17年連続）
【かんだ】六本木/日本料理・和食（18年連続）
【Quintessence（カンテサンス）】北品川/フランス料理（18年連続）
【虎白】飯田橋/日本料理・和食（10年連続）
【青空】銀座/寿司（2年連続)
【茶禅華】広尾/中華料理（5年連続）
【ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】恵比寿/フランス料理（18年連続）
【日本料理 龍吟】日比谷/日本料理・和食（14年連続）
【L'Effervescence】表参道/フランス料理（5年連続）
【L'OSIER】新橋/フランス料理（7年連続）
【セザン（SÉZANNE）】東京/フランス料理（NEW）

麻布　かどわき

【電話】03-5772-2553
【住所】東京都港区麻布十番2-7-2 1F
【エリア】麻布十番
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～
【アクセス】麻布十番駅

神楽坂　石かわ

【電話】050-3138-5225
【住所】東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F
【エリア】神楽坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】50000円
【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分

かんだ

【電話】03-5786-0150
【住所】東京都港区元麻布3-6-34
【エリア】麻布十番
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～
【アクセス】六本木駅

Quintessence（カンテサンス）

【電話】03-6277-0090
【住所】東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F
【エリア】品川
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】品川駅 徒歩13分

虎白

【電話】03-5225-0807
【住所】東京都新宿区神楽坂3-4
【エリア】神楽坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】飯田橋駅 徒歩2分

青空

【電話】03-3573-1144
【住所】東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傅ビル6F
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩8分

茶禅華

【電話】050-5263-9825
【住所】東京都港区南麻布4-7-5
【エリア】広尾
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】35000円
【アクセス】広尾駅 徒歩10分

ジョエル・ロブション

【電話】03-5424-1347
【住所】東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 シャトーレストランジョエル・ロブション2F
【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】50000円
【ディナー平均予算】100000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分

日本料理　龍吟

【電話】03-6630-0007
【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷7F
【エリア】有楽町/日比谷
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】日比谷駅 徒歩1分

L'Effervescence

【電話】03-5766-9500
【住所】東京都港区西麻布2-26-4
【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】表参道駅 徒歩12分

L’OSIER

【電話】0120-156-051
【住所】東京都中央区銀座7-5-5
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】銀座駅 徒歩7分

セザン（SÉZANNE）

【電話】03-5222-7222
【住所】東京都千代田区丸の内1-11-1　パシフィックセンチュリープレイス丸の内　 フォーシーズンズホテル丸の内 東京７F
【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9250円
【ディナー平均予算】24500円
【アクセス】東京駅 徒歩4分

二つ星は合計26軒、新たに【天ぷら 元吉】が二つ星に

二つ星レストランが全26軒ある中で、今回新たに二つ星として掲載されたのは、港区南青山にある天ぷら専門店【天ぷら 元吉】。液体窒素を使い新時代の天ぷらに挑み、言わば科学的に解明した“分子天ぷら”のお店で、そのおいしさは進化し続けています。

新たに掲載されたお店（１軒）

【天ぷら 元吉】恵比寿/天ぷら

天ぷら 元吉

【電話】03-6455-0200
【住所】恵比寿西２丁目８－１１ グランベル恵比寿Ⅳ 3F
【エリア】代官山
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

そのほかの二つ星店

【赤坂 菊乃井】赤坂/日本料理
【ASAHINA Gastronome】茅場町/フランス料理
【ESqUISSE】銀座/フランス料理
【HOMMAGE】浅草/フランス料理
【紀尾井町 福田家】赤坂見附/日本料理・和食
【銀座 小十】銀座/日本料理・和食
【銀座しのはら】銀座一丁目/日本料理・和食
【銀座福樹】新橋/日本料理・和食
【久丹】新富町/日本料理
【Crony（クローニー）】赤羽橋/フランス料理
【すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店】六本木/寿司
【鮨かねさか】新橋/寿司
【ZURRIOLA-スリオラ-】銀座/スペイン料理
【天ぷら 銀屋】白金台/天ぷら
【てんぷら 近藤】銀座/天ぷら
【傳】外苑前/日本料理
【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン
【日本料理 晴山】白金高輪/日本料理
【ピエール・ガニェール】溜池山王/フランス料理
【樋口】北参道/日本料理
【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理
【プリズマ （PRISMA）】表参道/イタリア料理
【明寂】西麻布/日本料理・和食
【Restaurant Ryuzu】六本木/フランス料理
【MAZ】永田町/イノベーティブ

赤坂 菊乃井

【電話】03-3568-6055
【住所】東京都港区赤坂6-13-8
【エリア】赤坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【アクセス】赤坂駅

ASAHINA Gastronome

【電話】03-5847-9600
【住所】東京都中央区日本橋兜町1-4 日本橋兜町M-SQUAREビル1F
【エリア】茅場町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】茅場町駅 徒歩4分

ESqUISSE

【電話】03-5537-5580
【住所】東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

HOMMAGE

【電話】050-5263-9995
【住所】東京都台東区浅草4-10-5
【エリア】浅草
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20000円
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】浅草駅 徒歩12分

紀尾井町　福田家

【電話】050-5870-4633
【住所】東京都千代田区紀尾井町1-13
【エリア】永田町
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】38000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩5分

銀座　小十

【電話】050-5871-2154
【住所】東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル4F
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】34000円
【ディナー平均予算】44000円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

銀座しのはら

【電話】03-6263-0345
【住所】東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座II-B1F
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

銀座福樹

【電話】03-3571-8596
【住所】東京都中央区銀座8-8-19
【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【アクセス】新橋駅

久丹

【電話】03-5543-0335
【住所】東京都中央区新富2-5-5 新富MSビル 1F
【エリア】築地
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～
【アクセス】新富町駅

Crony（クローニー）

【電話】050-5263-8566
【住所】東京都港区東京都港区東麻布1-20-3
【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分

すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店

【電話】03-5413-6626
【住所】港区六本木6-12-2 レジデンスB棟 3F
【エリア】麻布十番
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】30,000円 ～

鮨かねさか

【電話】050-5871-0531
【住所】東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1F
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】30000円
【ディナー平均予算】50000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分

鮨 よしたけ

【電話】03-6253-7331
【住所】東京都中央区銀座8-7-19
【エリア】銀座
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】新橋駅

スリオラ （ZURRIOLA）

【電話】03-3289-5331
【住所】東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
【エリア】銀座
【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】8,000円 ～ 9,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【アクセス】銀座駅

天ぷら 銀屋

【電話】03-5422-7612
【住所】港区白金台5-17-9 コスモ白金ヒルズ B1F
【エリア】白金/白金台
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

てんぷら　近藤

【電話】050-5263-0614
【住所】東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F
【エリア】銀座
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】9900円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

傳

【電話】050-5263-3149
【住所】東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】23000円
【アクセス】外苑前駅 徒歩10分

NARISAWA

【電話】03-5785-0799
【住所】港区南青山2-6-15
【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30,000円 ～
【ディナー平均予算】30,000円 ～

日本料理　晴山

【電話】050-5871-1915
【住所】東京都港区三田2-17-29 グランデ三田B1F
【エリア】田町/三田
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】18000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】白金高輪駅 徒歩8分

ピエール・ガニェール

【電話】050-5263-7345
【住所】東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京36F
【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】溜池山王駅 徒歩5分

樋口

【電話】03-3402-7038
【住所】東京都渋谷区神宮前2-19-12
【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】北参道駅

フロリレージュ（Florilege）

【電話】03-6435-8018
【住所】東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2階
【エリア】神谷町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】神谷町駅

プリズマ（PRISMA）

【電話】03-3406-3050
【住所】東京都港区南青山6-4-6
【エリア】表参道/青山
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】表参道駅

明寂

【電話】050-3101-3945
【住所】港区西麻布3-2-34 西麻布ヒルズB1F
【エリア】西麻布
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

Restaurant　Ryuzu

【電話】050-5263-0625
【住所】東京都港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F
【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】六本木駅 徒歩3分

MAZ

【電話】03-6272-8513
【住所】東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3F
【エリア】永田町
【ジャンル】その他各国料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分

一つ星は合計132軒、新たに一つ星評価となったお店は10軒

昨年度の138軒から6軒ほど減った一つ星掲載店ですが、新たに一つ星評価として星付き店となったお店は10軒となりました。

今回から一つ星評価となったお店（10軒）

【apothéose】虎ノ門ヒルズ/フランス料理
【オルタンシア】新富町/フランス料理
【割烹 室井】乃木坂/日本料理
【佐野鮨芝公園/寿司
【CYCLE】大手町/フランス料理
【Saucer】恵比寿/フランス料理
【白寧】広尾/現代風料理
【東山無垢】中目黒/日本料理
【Yama】白金/クリエイティブ
【四ツ谷 みね村】四谷三丁目/日本料理

apothéose

【電話】03-6811-2573
【住所】東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズステーションタワー49F（TOKYO NODE内）
【エリア】虎ノ門
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅

オルタンシア

【電話】03-6262-8987
【住所】中央区新富1-5-12 エスパシオ新富町 2F
【エリア】築地
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

割烹 室井

【電話】03-6805-1994
【住所】港区西麻布2-16-4 第二吉山ビル 1F
【エリア】西麻布
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

佐野鮨

【電話】03-6453-9666
【住所】港区芝2-18-9 1F
【エリア】芝浦
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

CYCLE

【電話】03-6551-2885
【住所】東京都千代田区大手町1-2-1 OtemachiOne1F
【エリア】大手町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20000円
【ディナー平均予算】49999円
【アクセス】大手町駅 徒歩3分

Saucer

【電話】03-6712-7713
【住所】渋谷区恵比寿西2-7-10 えびす第3ビル B1F
【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

白寧

【電話】090-8946-3919
【住所】港区西麻布4-9-11
【エリア】広尾
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

東山無垢

【電話】070-3149-4112
【住所】目黒区東山1-15-5 静宏荘 1F
【エリア】中目黒
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

Yama

【電話】03-6456-2971
【住所】東京都渋谷区恵比寿1-26-19-B1F
【エリア】恵比寿
【ジャンル】スイーツ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分

四ツ谷　みね村

【電話】03-5315-4958
【住所】東京都新宿区荒木町3-21 宮内ビル2F
【エリア】四谷
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】35000円
【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩4分

「ミシュラン グリーンスター」は12軒

フードロスの削減や持続可能なガストロノミーを実践する「グリーンスター」評価の店舗は、昨年より1軒増え、計12軒となりました。今回新たに加わった神谷町の【精進料理　醍醐】をはじめ、不ぞろいや不人気で廃棄されてしまう未利用魚や、規格外の野菜の活用、フェアトレードの素材を使用したり、コンポストで生ごみを土に還すなど、持続可能な取り組みを実践している店舗が選出されました。

ミシュラン グリーンスター掲載店（12軒）

【L'Effervescence】表参道/フランス料理
【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン
【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理
【sincere】北参道/フランス料理
【LATURE】表参道/フランス料理
【Crony（クローニー）】麻布十番/フランス料理
【傳】外苑前/日本料理
【Noeud.TOKYO】永田町/フランス料理
【FARO】銀座/イタリア料理
【ラ ペ（La paix）】三越前/フランス料理
【nôl】馬喰町/フランス料理
【精進料理　醍醐】/日本料理

L'Effervescence

【電話】03-5766-9500
【住所】東京都港区西麻布2-26-4
【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】表参道駅 徒歩12分

NARISAWA

【電話】03-5785-0799
【住所】港区南青山2-6-15
【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30,000円 ～
【ディナー平均予算】30,000円 ～

フロリレージュ（Florilege）

【電話】03-6435-8018
【住所】東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2階
【エリア】神谷町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】神谷町駅

Sincère

【電話】03-6804-2006
【住所】東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントB1F
【エリア】千駄ヶ谷
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】北参道駅 徒歩4分

LATURE

【電話】050-5870-9957
【住所】東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビルB1F
【エリア】渋谷東口/宮益坂
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】表参道駅 徒歩6分

Crony（クローニー）

【電話】050-5263-8566
【住所】東京都港区東京都港区東麻布1-20-3
【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分

傳

【電話】050-5263-3149
【住所】東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】23000円
【アクセス】外苑前駅 徒歩10分

Noeud.TOKYO

【電話】03-6910-0233
【住所】東京都千代田区平河町2-5-7 ヒルクレスト平河町B1F
【エリア】永田町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3630円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】永田町駅 徒歩5分

FARO

【電話】050-5384-8572
【住所】東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10F
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩7分

La Paix

【電話】03-6262-3959
【住所】東京都中央区日本橋室町1-9-4-B1F
【エリア】三越前
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】三越前駅 徒歩3分

nol

【電話】00-0000-0000
【住所】東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL1F
【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】馬喰町駅 徒歩1分

精進料理　醍醐

【電話】03-3431-0811
【住所】東京都港区愛宕2-3-1
【エリア】神谷町
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】21000円
【アクセス】神谷町駅 徒歩5分

個人を評価する「メンターシェフアワード」「ソムリエアワード」「サービスアワード」

メンターシェフアワード

自身の仕事やキャリアが手本となるようなシェフに授与。後世の育成にも力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献するシェフを称える賞。

受賞者
金坂真次さん｜【「鮨 かねさか】新橋/鮨

鮨かねさか

【電話】050-5871-0531
【住所】東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1F
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】30000円
【ディナー平均予算】50000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分

ソムリエアワード

ワインの専門知識やサービス技術に優れ、料理との組み合わせを熟知し、ゲストに的確なアドバイスをするスペシャリストに授与される賞。

受賞者
若林英司さん｜【ESqUISSE】銀座/フレンチ

ESqUISSE

【電話】03-5537-5580
【住所】東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

サービスアワード

訪れる人を心地よくすることができる、おもてなしに優れたスタッフに授与。プロフェッショナルかつ魅力的であり、レストランでの体験が特別なものになるような接客をする。サービスに対する心からの情熱を称える賞。

受賞者
安井理恵さん｜【CYCLE】大手町/フランス料理

CYCLE

【電話】03-6551-2885
【住所】東京都千代田区大手町1-2-1 OtemachiOne1F
【エリア】大手町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】20000円
【ディナー平均予算】49999円
【アクセス】大手町駅 徒歩3分

新たにビブグルマンに掲載されたお店（13軒）

【ル ビストロ デ ブル】広尾/フランス料理
【をことて】根津/日本料理
【AUDACE】中目黒/イタリア料理
【鮨 三か田】三田/寿司
【Fry家】高田馬場/とんかつ
【レストラン マ プール】東大前/フランス料理
【RAMEN MATSUI】新宿御苑前/ラーメン
【ビストロ　ヌガ】銀座/フランス料理
【立食い鮨　鮨川】笹塚/寿司
【ブラッスリー ポワソンルージュ】大井町/フランス料理
【函館塩ラーメン 五稜郭】荻窪/ラーメン
【Les six】広尾/フランス料理
【塩そば 時空】高井戸/ラーメン

le bistrot des bleus

【電話】03-6447-7131
【住所】渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F
【エリア】広尾
【ジャンル】ビストロ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6,000円 ～ 7,999円

をことて

【電話】03-5834-2144
【住所】文京区根津2-35-1
【エリア】日暮里
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】2,000円 ～ 2,999円
【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円

AUDACE

【電話】03-6451-2146
【住所】目黒区上目黒3-8-1 coco 中目黒 1F
【エリア】中目黒
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円

鮨 三か田

【電話】070-8340-4141
【住所】港区三田4-1-4
【エリア】田町/三田
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】6,000円 ～ 7,999円
【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

Fry家

【電話】03-3200-0565
【住所】新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル B1F
【エリア】大久保
【ジャンル】とんかつ
【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円
【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

レストラン　マ　プール

【電話】050-5263-5947
【住所】東京都文京区西片2-19-17 北川ビル1F
【エリア】白山
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】12000円
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】東大前駅 徒歩3分

ビストロ　ヌガ

【電話】03-6254-5105
【住所】東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビル1F
【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

立食い鮨　鮨川

【電話】050-5385-8689
【住所】東京都渋谷区笹塚1-62-6 プライムブリス笹塚1F
【エリア】笹塚
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】笹塚駅 徒歩8分

ポワソン ルージュ

【電話】03-3775-1660
【住所】東京都品川区大井1-53-8
【エリア】大井町
【ジャンル】ビストロ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】大井町駅

函館塩ラーメン 五稜郭

【電話】03-6364-0649
【住所】東京都杉並区天沼3-28-7
【エリア】荻窪
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】荻窪駅

Les six

【電話】03-6826-2764
【住所】港区南麻布5-15-25 広尾六幸館 2F
【エリア】広尾
【ジャンル】ビストロ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円