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2025年4月、姫路市苫編(とまみ)にオープンした「喫茶デラシネ」。開放感のある空間で、優雅なひと時を過ごせる一軒家カフェです。材料や配合を微調整した自家製スイーツは、素朴ながらもこだわり抜かれた一品。スペシャルティコーヒーとのペアリングは言わずもがなです。グリーンに囲まれたテラス席は、ペット同伴もOK！

・「喫茶デラシネ」

JR英賀保駅から北へ歩いて約10分、中地ICから西へ車で約7分の場所に位置する「喫茶デラシネ」。住宅街を奥まで抜けた先にポツンと佇む、隠れ家的存在の一軒家カフェです。
長年化学メーカーの技術職として働いていた店主。「誰もがのんびり過ごせる場所を提供したい」と一念発起してコーヒーの勉強を始め、思い切って脱サラ。そして2025年4月3日に同店をオープンしました。

店名の「デラシネ」はフランス語で“根なし草”を意味します。「難しいことは考えず、時にはふらりと流されながら気楽に生きてみるのも良いんじゃない？」という思いが込められています。

店内はコンパクトながらも開放感があるのは、視界や動線を遮るものがない無柱空間だからこそ。大きな窓からは、自然光がたっぷりと差し込みます。
インテリアは無機質になりがちな鉄骨造に木目調を組み合わせ、壁はモスグリーンに塗装し、どことなく優しい雰囲気に。映画のポスターや多肉植物など、さり気なく散りばめられた店主の趣味もチェックしてみて。

中央にはあえて、8人が座れる存在感のあるテーブルを配置。スペースを広く取ることで、ベビーカーでも利用しやすいようにという心遣いが感じられます。一つひとつデザインが異なるヴィンテージの椅子もとってもオシャレ。ふとしたことをきっかけに、隣り合ったお客さん同士が会話を交わすことも少なくないそう。店主とのおしゃべりに花が咲くカウンターも3席用意しています。

天気が良い日には、テーブルが2卓設置されたテラス席がおすすめ。ペットの同伴もOKなので、近くの公園で愛犬と散歩をした道中でも立ち寄ることができます。
ご近所さんはもちろん、SNSの情報を頼りに遠方から訪れるお客さんも多数。週末は混み合うことが多く、ゆっくり過ごしたい人は平日の午前が来店の狙い目です。

・素朴ながらも満足感のある自家製スイーツ

『ベイクドチーズケーキ』500円
人気No.1のスイーツは『ベイクドチーズケーキ』です。技術職として活躍していた経験を生かし、まるで実験するかのように材料や配合を変えて何十回も試作。その微々たる違いをすべてノートに記録し、結果をふまえて改良すること数ヶ月。やっとの思いで店主が理想とする味わいが完成しました。
「よつ葉」のクリームチーズを使用した生地は、甘さ控えめであっさり。低温でじっくり焼き上げ、一般的なベイクドチーズケーキと比べ、柔らかくしっとりとした口当たりにを実現しています。心地よい食感のボトムは決して主張せず、生地との一体感がGOOD。大きめサイズにカットされていることもあり、素朴ながらも満足感のあるスイーツです。

『シフォンケーキ(抹茶)』450円
ふわふわの口溶けを重視した『シフォンケーキ』は、泡立てた卵白の力だけで生地をしっかり膨らませています。優しい甘さが広がり、粉っぽさを感じないので次々に口へと運びたくなります。ちょこんと添えられた、甘過ぎない生クリームや自家製あんこと一緒に召し上がれ。

・ペアリングのよいスペシャルティコーヒー

『オリジナルブレンド(マイルド)』450円
コーヒー豆は姫路市にある焙煎所「プティ・プッサン」から取り寄せています。少量ずつ焙煎を依頼しているので、常に新鮮な状態を保っているのがこだわりポイント。ホットだけでなく、アイスも一杯ずつハンドドリップで丁寧に抽出しているので、香りを余すことなく楽しめます。
『オリジナルブレンド(マイルド)』は、試作を重ねること100回以上。中煎(い)りの豆を3種類合わせ、苦味と酸味のバランスを考え抜かれた一杯です。ブラックが苦手な人でも飲みやすく、雑味のなさはスペシャルティコーヒーならでは。
イギリスのヴィンテージ陶器「HORNSEA(ホーンジー)」のカップ＆ソーサーにも注目。どっしりとした形状ながら、意外と軽く持ちやすいのが特徴的。同店の雰囲気にマッチした、温かみのある独特な風合いがより豊かなカフェタイムを演出してくれること間違いなしです。
このほか、しっかり苦味とコクを感じる『オリジナルブレンド(深煎り)』(450円)や、その時々のおいしいコーヒー豆で淹(い)れる『シングルオリジン』(500円)も。ティーポットで提供してもらえ、約2杯分たっぷり飲める紅茶は3種類スタンバイしています。

『クラフトジンジャーエール』600円
暑い季節に飲みたい辛口の『クラフトジンジャーエール』も要チェック。4種類のスパイスとショウガを煮詰めたシロップを炭酸で割った、爽快なドリンクです。ショウガとトウガラシのピリッとした辛味が刺激的で、まさに大人のための一杯。同店では唯一と言ってよいほどパンチの利いたメニューで、一度試せばジンジャーエールの概念が変わるかも？

・軽食にぴったりのフードメニューも充実

『たまごサンド』600円
軽食にぴったりの『たまごサンド』は、刻み海苔がトッピングされた珍しいビジュアルにびっくり。だしをしっかり利かせ、ふわっと焼き上げたスクランブルエッグは酸味を抑えたマヨネーズで味付け。マスタードのほどよい刺激がアクセントになっています。
姫路市の「はっくるべりー」が手がける甘くて柔らかい食パンは、軽くトーストすることで、サクッとした歯触りに。最大の特徴は、味付け海苔が一緒にサンドされていること。一口頬張ってみると、斬新ながらもどこかなじみ深い味わいに驚かされます。
サンドイッチやトーストなどのフードメニューのみ、9：00～11：00限定でサラダ、卵、ヨーグルトが付く『朝セット』(＋200円)が用意されています。11：00～13：30は、キッシュ、サラダ、スイーツが付いてくる『昼セット』(＋350円)をオーダーすれば、ランチとしてお腹いっぱい満たされます。

ゆったりと時間が流れる空間で、気取らず上品なスイーツやコーヒーに癒やされる「喫茶デラシネ」。店主の穏やかな人柄も魅力の一つで、オープンから間もないにも関わらずリピーターが多いのもうなずけます。友人との語らいの場としてはもちろん、赤ちゃん連れのママ、スイーツ男子、年配の人など、誰もが自然とくつろげる秘密を、ぜひ訪れて確かめてみてはいかが？

■詳細情報

■DATA

喫茶デラシネ

所在地

兵庫県姫路市苫編582-1

電話番号

090-4781-3614

営業時間

9：00〜17：00