札幌ラーメンの名店「すみれ」の味を受け継ぎ味噌一本で勝負！「狼スープ」の独創的な一杯の秘密【札幌市中央区】
札幌・中島公園エリアに、味噌ラーメン好きなら一度は訪れるべき名店があります。その名は「味噌らーめん専門店 狼スープ」。メニューは潔く「味噌らーめん」のみ。札幌ラーメンの名店「すみれ」で修行を積んだ店主が、その伝統を守りながらも独自の進化を遂げた、こだわりの一杯が人々を魅了し続けています。
提供メニューは「味噌らーめん」のみ！唯一無二のとろみの秘密は？
札幌ラーメンの有名店「すみれ」で修行した鷲見店主は、その経験で得た味噌らーめんの伝統の味に、オリジナリティを加え進化させた一杯を提供。じっくりと炊かれたスープに、こだわりの味噌ダレを合わせた熱々のスープを一口すすると、独特なとろみの中に味噌の濃厚なコクとまろやかさが広がります。
この唯一無二のとろみの秘密は丼の底に忍ばせたじゃがいも「北あかり」。じゃがいもがスープに自然な甘みとコク、そして独特のとろみを生み出し、唯一無二の味わいに仕立て上げています。
麺は「西山製麺」による特注麺
この濃厚なスープに合わせるのは、札幌ラーメンの老舗「西山製麺」に特注した狼スープ専用の中太縮れ麺です。これぞ札幌ラーメンと思わせるプリプリでシコシコとした食感の麺が、とろみのあるスープに絶妙にマッチしています。
キャベツのアクセントが美味しさを後押し
さらに欠かせないのが、シャキシャキ食感のキャベツともやし！濃厚な味噌の味わいの合間に挟むキャベツは、口の中をリフレッシュさせ、次の一口を新鮮に味わわせてくれます。
場所は地下鉄「中島公園駅」から徒歩5分
お店は札幌市営地下鉄南北線「中島公園駅」から徒歩5分。ススキノや中島公園近辺からも近く、観光のついでに立ち寄ることも可能です。すみれの伝統に敬意を払いつつ、独自の道を切り拓いた一杯。札幌の味噌ラーメンを語る上で、決して外すことのできないこの味を、ぜひ一度体験してみてください。
味噌らーめん専門店 狼スープ
■所在地：札幌市中央区南11条西1丁目5-1
■営業時間：月・木 11:00～15:00
金・土・日 11:00～15:00、17:00～19:30
■定休日：水曜 火曜不定休
※※臨時休業等は、ブログ（https://ameblo.jp/ookami-soup/）での確認をお勧めします。
【ライタープロフィール】
PINYA（ラーメンブロガー）
ラーメンが好きで､札幌を中心にラーメン食べ歩きを始めて15年｡“美味しい一杯“を求めて日々ラーメン行脚。札幌のラーメン界を盛り上げたい！そんな思いでラーメンイベント『札幌ラーメン行脚！！』をプロデュース。tvhの人気番組『EXITのアヤシイTV』のラーメン企画にも参加してます。ラーメン食べ歩きを楽しみましょう！