【ワザあり！ひとり分レシピ 道具1つで2品献立 20cmフライパンでゆで】明太バターパスタ献立
材料が少ないひとり分の献立なら、道具は1つで十分。レシピどおりに段取りよく進めると、2品がほぼ同じタイミングで仕上がります。おなかも心も満たしてくれるメニューでひとりの食卓を豊かに！
同じ湯で、ミニトマトの湯むきから、スパゲッティ、アスパラガスの時間差ゆでまですべて完了！ 濃厚なパスタにさっぱりしたサラダがよく合います。
【レシピ】明太バターパスタ／アスパラとトマトのサラダ
１ 明太バターパスタとアスパラとトマトのサラダの下ごしらえをする
アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむき、3等分に切る。大きめのボウルにＡを入れ、明太子の薄皮を除いて加える。別のボウルにＢを混ぜ合わせる。
２ サラダのミニトマトを湯むきする
フライパンに七分（ぶん）目くらいの水を入れて湯を沸かす。ヘタを除いたミニトマトをサッとくぐらせ、水を入れたボウルにとって皮をむく（湯むき）。Ｂのボウルに加えて軽くつぶす。
３ スパゲッティとサラダのアスパラを時間差でゆでる
２のフライパンに塩小さじ１／４を加え、スパゲッティを半分に折って入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。Ａのボウルにゆで汁大さじ2を加える。ゆで上がる1分前にアスパラガスを加え（写真下）、一緒にゆで上げる。
４ サラダとパスタを仕上げる
アスパラガスは２のＢのボウルに加えてあえる。スパゲッティは湯をよくきり、３のＡのボウルに加えてあえる。
［1人分530kcal 調理時間20分］
【教えてくれた人】きじまりゅうた
料理研究家。身近な材料を「これならできそう！」と誰もが思うレシピに落とし込むのが得意。「20cmのフライパン1つ」にこだわったミニマルな献立は、ひとりごはんの可能性をどこまでも広げてくれます。
撮影・原ヒデトシ
スタイリング・肱岡香子
取材＆文・小笠原章子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年6月号より抜粋