釣魚で作る「血液サラサラ」レシピ：小メジナとタマネギのサラダ 刺身に飽きた時にも
堤防から手軽に狙える小メジナ。たまに「刺し身クラス」が交じると、何だか得した気分になる。今回は「小メジナとタマネギのサラダ」を紹介する。
適合サイズ
今回のレシピで使用する小メジナは25cmほど（写真）。堤防からだと20cm前後が大半だが、時折25～30cmが交じる。小メジナとはえ少しでも大きいほうが捌きやすい。
下処理
持ち帰った小メジナは頭とワタをとり、しっかり水洗い。ウロコはそのままでいい。
3枚おろし
下処理後はウロコが付いたまま3枚におろし、サク取り。食べる分だけを刺し身にしていく。
タマネギ登場
刺し身ができたら、タマネギをスライス。これをしっかり水でさらし、魚と和える準備をする。
フワッと和え
ラストは刺し身とタマネギを「フワッ」と和え、ドレッシングをかければできあがり。ひと口食べると、とってもヘルシー。血液サラサラレシピの完成だ。
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
