浅漬けのようなサラダのような一品。レモンをキリッときかせるだけでかぶのみずみずしい甘さが広がります。
【材料】（2人分）
かぶ 2コ, レモン汁 1コ分, レモンの皮 適量, 塩
【つくり方】
1. かぶは葉を切り落とし、皮付きのまま、1cm厚さのいちょう形に切る。軸は食べやすい長さに切る。
2. ボウルに【1】を入れて塩適量を加え、もみ込む。しばらくおいて水けが出てきたら、ギュッと絞る。レモン汁、レモンの皮を加え、サッとあえる。
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