米どころ三田米のおむすびと粒に驚く“生米（なまごめ）のパン”『おこめさん』三田市

11/9(土) 9:00配信

「米どころ三田」の美味しいお米とほっこりご飯が食べたいなら『おこめさん』（三田市）に足を運んでみてはいかが。神戸電鉄フラワータウン駅を降りてすぐ、サンフラワー1階にオープンしたばかりの新しいお店です。

米農家を営む知人から「自分たちが作ったお米を直接消費者に届けたい」と相談を受けた店主の高宮さんが、お米を使ったおむすびやパン、毎日でも食べられる優しい味付けのおかずを提供してくれます。

お米は地元産のブランド米。もちもち食感で冷めても美味しいコシヒカリや、さっぱりとした上品な味わいが魅力のキヌヒカリを中心に、5軒の契約農家さんから直接仕入れています。

おむすび2つとおかずの「ランチセット」1,100円（税込）プラス200円で豚汁付き

ふっくら炊いたご飯を、高宮さんが愛情込めて「ぎゅっ、ぎゅっ」と握ってくれます。まろやかで深い旨味を感じられる淡路島の「藻塩」と、播磨灘産など香り高い「兵庫県産海苔」を使って仕上げる、シンプルながらそれぞれの素材が引き立て合う”おむすび”です。

好きな具を2つ選べるので、筆者は「塩」と「鮭」をオーダー。ぎっちり詰まった具が溢れそうな、自家製の鮭ほぐし身を使ったおむすびに大満足♡

セットおかずは塩麹で漬け込んだ唐揚げに、卵焼きと日替わりデリ2種が付きます。柔らかくてジューシーな唐揚げは素朴でほっとする味で、毎日食べても飽きがきません。おむすびは1個と2個が選べて、プラスで豚汁をつけることができます。

単品では「塩・梅・昆布」など定番のほか、創作おむすび「明太たまご」や地元特産「母子茶」などもあり、頼めばその場で握ってもらえるんですって！

注目したいのは「生米（なまごめ）パン」。米粉、ではなく生米で作るパンは、”新しいお米の食べ方”として注目を集めていて「生米パン専門店」も登場しています。酸化しやすい粉ではなく新鮮なお米丸ごとを使ったパンは、米本来の優しい甘みとふっわふわもっちりな食感が特徴。翌日以降もしっとりが続く、生米パンならではの味わいなのです。