豆乳カルボナーラ
【材料】（2人分）
スパゲッティ1.6mm：180g
水：1.5L
塩：大さじ1杯
ブロックベーコン：60g
卵：2個
無調整豆乳：100cc
粉チーズ：大さじ2杯
オリーブオイル：大さじ1/2杯
トッピング
粗挽き黒こしょう：適量
【下ごしらえ】
・ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。
【作り方】
1: ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
2: 豆乳、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
3: 鍋に熱湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを加えて表記の時間より1分短くゆでます。
4: フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて炒めます。
5: 焼き色がついたら弱火に落とし、ゆで上がったスパゲッティ、①を加えて馴染ませます。
6: とろみがついてソースがパスタに絡んだら器に盛り付けます。
7: 粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
熱いうちに卵を加えるとボソボソになってしまうので、必ず火を弱めるか、止めてから加えてください。
今回は、7分ゆでのスパゲッティを使用しております。ご使用いただくスパゲッティによって加熱時間が異なる場合がございます。
生卵を使用しているため、完成後はお早めにお召し上がりください。
よくある質問
・調整豆乳で代用できますか？
甘味などが加えられているため、仕上がりの風味は若干異なりますが調整豆乳でもお作りいただけます。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）