【ゴーヤで唐揚げはウマすぎて優勝】お手軽にサクじゅわ食感！ゴーヤの唐揚げにタルタルを添えて
ゴーヤ嫌いも克服！？サクサク沖縄風ゴーヤ唐揚げ！ぜひ作ってみてね♪
ほうき切りゴーヤの沖縄風唐揚げ（タルタル添え）
2〜3人分
材料：
ゴーヤ 1本
塩 小さじ1/2
【A】薄力粉 大さじ3
【A】片栗粉 大さじ2
【A】かつお節（細かくもむ） 小さじ2
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】泡盛 小さじ1
揚げ油 適量
タルタルソース 適量
作り方：
① ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除く。1本を3等分に切り、計6切れにする。それぞれの切り口に、縦方向の細かい切り込みを入れてほうき状にする。
② ボウルに①と塩を入れ、軽くもんで5分置く。水でさっと洗って水気をよく拭き取る。
③ 別のボウルに【A】を入れて混ぜる。ぽろっとした衣になったら、②を加えて全体にまぶす。
④ 揚げ物用鍋に底から5cmまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。③を広げるようにして入れ、カリッときつね色になるまで揚げる。しっかりと油を切って器に盛り付け、タルタルソースを添えたら、完成！
