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こんにちは！癒しロボです。

今日は、2024年12月21日、宮城県仙台市太白区秋保にオープンしたそば屋さん『もりそばSHIN』をご紹介！

『もりそばSHIN』とは

秋保の名勝・磊々峡を望む静かな森に面してオープンした『もりそばSHIN」。

まるでバーのようなモダンな空間で、本格手打ちそばを味わえるお店です。

メニューはシンプルに「もりそば」「かけそば」のみ

そば好きが嵩じて休日となれば各地を食べ歩き、そば打ちを学んだオーナーの八巻さん。
2024年の12月、秋保の地に念願のお店を構えました。

毎朝夕、店内で打つのは、山形県産「でわかおり」の二八。
「シンプルに手打ちそばだけで勝負がしたい」との思いから、
メニューは「もりそば」と「かけそば」のみというこだわりぶり。

高級カツオ節で贅沢に仕立てるつゆは香り高く、
どろっと濃厚なそば湯も名物になりそうです。

まるでバーのようなシックな空間にも注目

「そば屋らしからぬそば屋を作りたかった」と話す、オーナーの八巻さんの言葉通り、
モルタルの床や革張りの椅子、落ち着いた間接照明。静かに流れるジャズのBGMなど、まるでバーのよう。
グレーのスケルトンの器もとてもオシャレです。

そばの名店を食べ歩いて研究を重ね、メニューやもてなしにもひと工夫。
なかでも自慢のもりそばは、自家製の前菜数種と、細打ちと太打ちの2枚をコース料理のように時間差で味わえるのが魅力。

秋保の静かな森の中で心を解き放ち、馥郁たるお蕎麦をすする。
そんな優雅な時間をぜひ過ごしてみて。

まとめ

秋保の磊々峡のそばにオープンしたそば屋さん毎朝夕に店内で手打ちする二八そばが味わえるメニューはシンプルに「もりそば」「かけそば」のみモダンでシックな店内空間も魅力

もりそばSHIN

住所：　宮城県仙台市太白区秋保町湯元字石名坂17-1

電話：022-200-2285

営業情報：11：00〜15：00※売り切れ次第終了、夜の営業（17：30～20：30）は応相談

定休日：月曜、第2•4火曜、ほか不定休あり

HP：https://www.instagram.com/morisoba.shin?igsh=MXVpeXYxdTJ5MW1lbA%3D%3D