京都［金閣寺］の近くで見つけた！国産雉肉を贅沢に使ったランチ限定の［雉弥（きじや）］のきじそば
2023年05月04日 open ［金閣寺］から徒歩3分のところにある1976年創業の［お食事処 錦鶴］（京都府京都市北区）。本格京料理が定評のこちらの店舗横に新しい試みとして2023年春に［雉弥］をオープン。高タンパク・低カロリーの国産雉肉を贅沢に使用したきじそばをランチ限定で提供している。
和食の職人が丁寧に引いたダシに国産雉肉を使用したきじそば1430円。炙り雉肉、半熟卵の昆布漬け、湯葉、白髪ねぎのトッピングを麺にのせて味わって 味は醤油と塩の2種類。オーダー前にまず味付け前の雉ダシを試飲し、好みの味を選べるスタイルが特徴。人気メニューのきじそばだし茶漬けセットは、トッピングやごはんと共にダシを楽しむ多彩な食べ方が楽しめる。
きじそばだし茶漬けセット1760円には、京都亀岡の契約農家が作るきぬひかりを使用したごはんと、ホタテや干し海老からとった海鮮だしの煮こごりが付く。ごはんにダシをかけてお茶漬けとしても楽しめる 大きな窓と吹き抜け天井が開放感を演出する店内からは、日本庭園が眺められおもてなしにもぴったり。庭園には国内最大級の灯籠が鎮座している。
雉弥
きじや
2023年05月04日 open
京都府京都市北区衣笠馬場町43
バス停「金閣寺道」から徒歩5分
Tel.075-462-4949
11：00～15：00（LO／14：30）
不定休
全席禁煙完全個室無駐車場10台
https://www.instagram.com/kijiya_soba/
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