ニラたまあんかけうどん
【材料】（2人分）
冷凍うどん：2玉
ニラ：1/2束
みりん：小さじ4杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
めんつゆ（3倍濃縮）：100cc
水：600cc
水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
溶き卵：2個分
トッピング
七味唐辛子：少々
【下ごしらえ】
・冷凍うどんは袋の表記に従ってレンジで加熱します。
・にらは4cm幅に切ります。
【作り方】
1: 鍋にしょうが、みりん、めんつゆ、水を入れて沸騰させます。
2: ニラを加えて弱火にして水溶き片栗粉を加えます。
3: 再度中火にしてとろみをつけ、溶き卵を流し入れます。
4: 器にうどんを盛り付け、③をかけて完成です。七味唐辛子をふって召し上がれ。
コツ・ポイント
溶き卵を加える際はふつふつとしている状態で加えてください。
ニラは火が通りやすいので最後に加え、さっと火を通してください。
よくある質問
・３倍濃縮のめんつゆではなく、２倍濃縮の場合はどのようにすればよいですか？
めんつゆは150cc、水は550ccをベースに、味見をしながらお作りください。
ライター：macaroni 料理家 かりくる（料理研究家 / 栄養士）