“塩分が少なくてもしっかり美味しい”を実感！浜内千波さんのお料理教室体験リポート
TBSラジオで毎週月曜～木曜 11:00～14:00に放送中の『ジェーン・スー 生活は踊る』。 先週月曜日の「スーさん、コレいいよ！」では、番組月一レギュラーで家庭料理のプロ！料理研究家の浜内千波さんにご出演いただきましたが・・・実は、今更ながらこれまで浜内先生のお料理教室に行ったことがなかったんです。
ということで、先日、浜内千波先生のお料理教室「ファミリークッキングスクール」に伺ってきました！
コースは３つ！
・少し料理に慣れている方向けのマンスリークラス
・初心者の方にもおすすめの1Dayクラス
・月1回のオンラインクラス
今回は、マンスリークラスにお邪魔してきました。
場所は、東中野駅、⻄口より徒歩7分ほどの場所。小笠原アナが参加したマンスリークラスのレッスンは定員12人。6人ずつのグループに分かれて全員で分担しながら料理を作っていきます。夜7時から始まって、終わったのは9時頃。およそ2時間のコースでした。
この日のメニューは５品！
・天津飯
・麻婆豆腐
・根菜の中華煮込み
・大根の中華スープ
・中華サラダ
これを6人のチームで作っていきます。
どんな流れでレッスンが進んでいくかというと・・・
・まず初めにレシピが配られる。
・キッチンに向かう前に、テーブルに座って浜内先生から料理のコツやポイントの説明。
・説明が終わったら、レシピは持たずにいざキッチンへ！！
そこからは怒涛の流れ！！ 同時進行でどんどん作っていきます。ある程度作業に目処がついたら、また別の料理のコツやポイントの説明を受ける・・・といった感じでした。
浜内先生は基本的に2時間ずっと喋っていました！食材を切ったり焼いたり、分担するのだが、ネギのみじん切りが分からず苦戦していたところ、他の生徒さんに助けてもらったそう。いつも番組でお世話になっている、浜内先生のアシスタントのタナカさんも大活躍！
浜内先生の料理教室の特徴
・塩分の計算がしっかりしている！⇒教室に着いたら、「塩分表」を渡された。
・特に今回は、病院で出されるご飯と同じくらいの塩分量＝0.6％を基準にしたレシピで作ったのですが、味が薄い！と感じることなく、満足なお味だった！
・下ごしらえさえしっかりすれば、塩分は少なくてもしっかり味が染みて美味しいということがわかった！
・役割分担を誰かに決めてもらうのではなく、皆さん率先して動かれていた！
全部作り終わったら、そのあとは全員で試食タイム！
とにかく完成した料理の量が多いので、食べきれなかった分は皆さんタッパーを持参して持ち帰っていました。
レッスンは、基本的には、みんなで分担して作っていくのですが、今回「天津飯」だけは、一人一つずつ、自分で卵をかき混ぜて、フライパンで卵をいい感じに焼いて、ご飯に乗っけるという作業をしました。
小笠原アナ「順番に作っていくのですが、緊張！レッスンではちょっと卵がポロポロになってしまいました・・・」
スタジオでは、スーさんのために、小笠原アナが天津飯を手作り！！
スー・小笠原「美味しい！！！！」
というのも、小笠原アナはスーさんに振る舞うため、お家で練習していたのでした。
お家では、天津飯の他に、大根の中華スープも作った小笠原アナ。ご家族にも大好評だったそうです。
浜内先生ありがとうございました！
