【ブームのせいろ蒸し】油を使わずヘルシー「厚揚げとチンゲン菜の中華蒸しごはん」のレシピ
今、話題の「せいろ蒸し」をご存知ですか？ せいろを使えば、一度に何品も作れて、簡単・時短なのに、素材の旨みがぎゅっと凝縮されたヘルシーな料理が楽しめるんです。書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』（KADOKAWA）の著者・サヤさんは、栄養士ならではのヘルシーで栄養価の高いせいろレシピが好評のせいろ料理インフルエンサー。この本を読めば、誰でも手軽に「せいろ蒸し」を生活に取り入れられます。せいろワンプレート、定番おかず、冷凍食品を格上げするアイデア、そして心温まるおやつまで、89品もの実用的なレシピをたっぷりご紹介しています。ぜひ本書を読んで「ときめき湯気ライフ」を始めてみませんか？
※本記事はサヤ著の書籍『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』から一部抜粋・編集しました。
厚揚げとチンゲン菜の中華蒸しごはん
オイスターソースとはちみつの甘めのたれがごはんによく合う
【蒸し時間 8min】
大皿料理のイメージで作るノンオイル中華。おにぎりを入れたらほっかほかのお弁当みたいでワクワクします！
材料 1人分
おにぎり......1個
厚揚げ......1／2枚
チンゲン菜......1株
エリンギ......大1本
エノキダケ......約1／4袋
にんじん......1／3本
たれ
オイスターソース......大さじ2
はちみつ......小さじ1
ごま油......少々
作り方
準備
・厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油を抜き、三角形に切る。チンゲン菜、エリンギ、エノキダケは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。
詰める
・おにぎりはクッキングシートを敷いて入れる。
・残りのスペースにクッキングシートを敷き、すべての具を入れ、混ぜ合わせたたれをかける。
蒸す
・8分蒸す。
・厚揚げ＆野菜をざっくりと混ぜる。
※はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
この記事の使い方
・せいろはすべて直径24cmを使用。
・材料は1人分を基本とし、レシピによって2～3人分や作りやすい分量を記載しています。
・蒸し時間はあくまで目安です。食材の個体差によっても蒸し上がりが変わるので、竹串などを刺してみて中まで火が通っていないようなら、様子を見ながらさらに数分蒸して調整してください。
・せいろ内の蒸気は高温なので、ふたを開けるときは蒸気を奥側に逃がすようにするなど、火傷に十分注意しましょう。
・火加減はガスコンロを基準にしています。お使いの機器に合わせて調整してください。
・小さじは5mL、大さじは15mL、カップは200mL。
・「少々」は親指と人さし指でつまんだ量、「適量」は料理に見合った適切な量という意味です。
・砂糖はきび砂糖、バターは有塩のもの、豆乳は無調整豆乳を使用しています。きび砂糖がなければ上白糖など、お好みのものを使っていただいて構いません。塩麹は市販品でOKです。