楽しい美味しい長州揚げ 山陽小野田市「できたて工房 浜のてんぷら屋」
全国各地の漁港には、その土地ならではの蒲鉾文化が根付いています。三方を海に囲まれた山口県にも、魚の旨味を最大限に引き出した「長州揚げ」という逸品があります。
今回は、山陽小野田市埴生漁港近くにある「長州揚できたて工房 浜のてんぷら屋」にお邪魔し、運営元の西海食品株式会社の藤田悟代表取締役会長に、こだわりの製法や人気の秘訣についてお話を伺いました。
64年の伝統が生み出す極上のてんぷら
「浜のてんぷら屋」（山口県山陽小野田市津布田２６３４−１）を運営する昭和36年創業の西海食品株式会社は、長州揚げを作り続けて今年で64年。伝統の技術を大切にしながらも、魚肉本来の美味しさを追求し続けています。
特に魚の鮮度には徹底的にこだわり、船上で加工された最高級のスケソウダラのすり身を使用。工場内の石臼と杵で丁寧に練り上げ、野菜もすべて手作業でカットするなど、細部まで職人の手が加わっています。
そんなこだわりの長州揚げを揚げたてで楽しめるのが、2003年にオープンした「浜のてんぷら屋」です。
まるでテーマパーク！選ぶ楽しさも魅力
店内には、職人が手作業で成型し揚げた長州揚げが常時約30種類並びます。どれも隣接する工場で練った素材を店舗内の工房でひとつひとつ丁寧に揚げて、提供されます。
「わざわざ車で来てくださるお客様に、面白くて新しい商品を提供したい」と藤田会長。個性的な形のてんぷらが目を引き、訪れるだけでワクワクする空間です。
こちらの「スコッチョエッグ」は、たまごサラダを丸めて、すり身で包むという「めんどくさい工程NO１」の商品。
スコッチョエッグ 220円
「めんどくさいことをするんです。手をかけるんです。人の手でしか作られないんですから。それがうちの長州揚げです。」そう語る会長の言葉に大きな愛情を感じました。
売れ筋ランキング＆おすすめ商品
それでは数ある商品の中から特に人気の高い長州揚げトップ5を紹介します！
チーズボーイ 230円
クリーミーなチーズとすり身の旨味がマッチ。年間販売数3万個以上という誰もが認める人気No.1商品で、おやつにもおすすめです。
岩国蓮根天 200円
蓮根のシャキシャキ感を楽しめる、地元・岩国の名産を使用した一品です。
鶏なんこつ天 200円
なんこつのコリコリ食感がクセになる天ぷらで、ビールのお供にいかがですか？
晋作巻 130円
維新の志士・高杉晋作から拝借したネーミングです。
仲ちゃんコロッケ 180円
こちらの「仲ちゃん」は、開発に関わった社員だそうです。
商品名にもこだわりが光る
「浜のてんぷら屋」では、商品のネーミングにも工夫が凝らされています。
例えば「海老式部」は、海老・三つ葉・柚子を練り込んだ雅な風味が特徴で、平安時代の和泉式部をイメージした命名に。
ほかにも、「藤原のり香」「いかてんサンバ」「海老蔵さん」などなど⋯。これらのユニークなネーミングはすべて藤田会長が手掛けられているそう。
なかでも会長のお気に入りは、美祢市産のタケノコをたっぷり使ったこちらだそうです。
たけゆたか 190円
たけのこの香りと食感を楽しめる商品ですが、競馬好きの会長らしいユーモアが感じられます。
オスト・ルーデル 230円
「オスト・ルーデル」は、カレーパン風のてんぷらで「押すとルウが出る」ことが名前の由来です。
なかには確かに甘口のカレールーがたっぷり！会長曰く、「ぜひドイツ風の発音で呼んでほしい」とのことです！
また、夢を持ったベトナム人留学生と一緒に開発した思い出の一品がこちら
ニヨンさんの夢 230円
どれもこれも商品名にユニークさと面白さが詰まっていますので、是非「浜のてんぷら屋」に足を運んで、商品名にも注目しながらお気に入りの商品を発見してくださいね。
お店でも楽しめる！
筆者イチオシは、焦がし醤油とバターが香る「揚げもろこし」。
揚げもろこし 190円
また、埴生地域の名物イメージした「貝汁てん」もおすすめです。
貝汁てん 200円
こちら埴生地域の名物である「貝汁」を再現したてんぷらです。アサリよりもコクと旨味が感じられる国産のシオフキ貝を使用し、味噌が練り込んであるのでお酒のお供にも最適です。
店内にはイートインコーナーもありますので、その場で食べることも可能。
新鮮な菜種油で揚げたてんぷらは油切れのよいサッパリした口当たりなので、何個でも食べられます。迷うことなくときめいたてんぷらをどんどん選んじゃいましょう。
さらに、規格外のてんぷらを集めた「B天」はとってもお買い得。出会えたらお買い上げ必須の隠れ人気商品ですので、お店を訪れたらチェックをお忘れなく！
県外からもファン多数！
「浜のてんぷら屋」の長州揚げは、保存料を使わず工場で揚げたてをすぐに冷却することで、美味しさを落とさずに日持ちさせる技法を用いていて、地元スーパーやオンラインショップ、ふるさと納税の返礼品としても人気です。
藤田会長は「地域と連携し、埴生津布田地区を盛り上げたい。県外からも多くの方に訪れてほしい」と意気込みを語ってくださいました。
ユニークな発想と確かな技術が生み出す、唯一無二の長州揚げ。ぜひ一度、「浜のてんぷら屋」に足を運び、その美味しさと楽しさを体感してください！