【ムダなくおいしく！ひとり分レシピ】ちくわとなすのかば焼き丼
旬の素材で気軽にできる、デイリーなひとり分ごはんをご紹介。
安価な素材がごちそう風に変身！ お財布がピンチのときにもうれしい一品。
【レシピ】ちくわとなすのかば焼き丼
１ なすはヘタを除いて縦4等分に切る。ちくわは縦半分に切って横半分に切る。
２ フライパンに油小さじ１／２を中火で熱し、なすを入れて焼く。焼き色がついたら、あいたところにちくわを加える。なすの上下を返して弱火にし、Ａを加えてからめながら煮る。
３ 器にご飯を盛り、２をなすとちくわが交互になるようにのせる。好みで粉ざんしょうをふる。
［1人分350kcal 調理時間10分］
【教えてくれた人】村山瑛子（むらやま・えいこ）
料理研究家。東京、故郷・新潟の2拠点で活動中。「料理って簡単！ 食卓って楽しい！」をモットーに、つくりやすいレシピを提案。
撮影・有賀 傑
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年11月号より抜粋
