石窯で焼き上げる絶品ピザ！やさしい風が通り抜ける場所「カフェ・イルヴェント」（福岡・久留米市）【Oasis~心の休息地をめぐる旅~】

6/2(月) 22:00配信

本格的な薪窯ピザが味わえると評判の「カフェイルヴェント」は、のぞえ総合心療病院とのぞえの丘病院を運営する風と虹グループの本格薪窯ピザレストラン。店があるのはのぞえの丘病院と同じ敷地の中にある静かな丘の上。深呼吸を誘うような木々の緑に囲まれた場所に佇んでいます。

店内に入るとまず目に入るのが、吹き抜けの天井と窓から差し込む柔らかな光。そして、建物に使われている木の温もりが心地良い空間を作り出しています。自然と共にある立地と環境の良さを活かして、ただ食事を提供するのではなく、「心の癒しの場」を生み出しています。

店主・宮原翔太さんが料理人として歩み始めたのは20歳の頃。様々な飲食店で経験を重ねながら、料理の道を進み続けて今の「カフェイルヴェント」へ。病院施設が隣接しているこの場所で働くことは、宮原さんにとってまったく新しい挑戦でもありました。

「自分の好きなことで、お客さんを喜ばせることが自分の役目だと思っています」。

その想いは、料理や空間作りから伝わってきます。メニューの中心は薪で焼きあげる薪窯ピザ。焼き上げる様子はガラス越しに見ることができます。ピザのサイズは、手のひらくらいの７インチと食べ応えのある１０インチサイズ。もちもちとした生地に具材をのせて、焼き加減を見ながら一枚一枚を丁寧に焼いていきます。ピザの美味しさや雰囲気の良さを気に入って、週１回訪れる常連客も居るとか。