【毎日使える！人気の冬野菜レシピ：白菜】簡単ラーパーツァイ
冬野菜が主役の、簡単でおいしくヘルシーなおかずをご紹介します。「いつも鍋料理に放り込んでばかりでマンネリ」なんていう、お悩みもズバッと解決。
甘酸っぱくて少し辛い即席漬けは、箸休めにぴったり。
【レシピ】簡単ラーパーツァイ
１ 白菜は5cm長さの細切りにし、塩小さじ１／２をふる。しんなりとしてきたら水けをしっかりと絞り、耐熱ボウルに入れ、Ａを加えて混ぜる。かにかまぼこはほぐす。
２ 小さめのフライパンにごま油・油各大さじ１／２を入れ、ごく弱火で1分間ほど温める。１のボウルに回し入れ、熱いうちによくあえる。かにかまぼこも加えて混ぜる。
［1人分130kcal 調理時間10分（白菜に塩をふっておく時間は除く）］
【教えてくれた人】武蔵裕子（むさし・ゆうこ）
料理研究家。旬の食材の持ち味を生かした、和食を基本とした料理が得意。3世代の食卓を切り盛りしてきた経験から生まれた、つくりやすく、おいしいレシピが人気。
撮影・原ヒデトシ
スタイリング・中村弘子
取材＆文・松家寛子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年2月号より抜粋