看板メニューは「中華そば」かつおと鶏の淡麗スープ絶品！とろける鶏とがっつり豚のチャーシュー
北広島市大曲にある『中華そば 六心』。
かつおのまろやかな風味や、鶏のコクを感じる淡麗系のラーメンが味わえるお店です。
鶏と豚の２種類のチャーシューに、“追いがつお”ができる斬新なトッピングなど、魅力満載の一杯が堪能できます。
感じたことのないかつお節ワールド！
看板メニューは『鰹と鶏の中華そば(醤油) 1,100円(税込)』。スープはかつおと鶏のWスープで、透明感のある淡麗系のラーメンです。
乾物屋さんに特別に作ってもらっているというかつお節を使い、高濃度のイノシン酸を抽出する特殊製法で、香りとうまみを最大限に引き出しています。
1口すすると、かつおのまろやかな風味がふんわりと包み込み、あとから鶏のやさしいコクが広がります。
さっぱりしすぎず、しっかり満足感のある杯です。
麺は、北海道産小麦をメインにした特注の中細ストレート麺。
札幌の有名製麺会社・西山製麺の職人が手がけており、スープとよく絡む絶妙な細さとコシが特徴です。
チャーシューは青森県産の五穀味鶏を使った鶏むね肉と、北海道産麦豚の2種類。
口に入れた瞬間、鶏はほろっとほどけ、豚はしっかりとした食べ応えが特徴です。
どちらも低温調理でしっとり仕上げられており、うまみがぎゅっと閉じ込められています。
1杯で2つのチャーシューの食感と味わいのちがいが堪能できますよ。
丼の上でひときわ目を引くのが、こし網に乗ったかつお節。
実はこのかつお節、自分でスープをかけることで“追いがつお”として一層風味を豊かにしてくれるものなんです。
上からスープを少量かけ、溶け込ませると、かつおの香りがふわりと立ち上がります。
「楽しんでいただくというのも考えていたので、良いかなと思って」と、店主の詫間さん。
かつおの味わいがより一層深まり、1口ごとに店主の探究心が感じられる一杯です。
北広島へ立ち寄った際は、味わってみてくださいね。
中華そば 六心
住所：北広島市大曲南ヶ丘1丁目1-12
営業：午前10時～午後6時(土・日・祝日午後7時まで)
定休日：木曜(不定休)
みんテレ10月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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