【藤枝・大正亭】愛されて130年 “精肉店の裏”で肉のプロが選ぶ国産和牛の絶品すきやき
静岡・藤枝市で有名な精肉店「大正亭」。ここではお肉を買うだけでなく、精肉店のお肉を使った食事も提供しています。確かな目利きの社長が選ぶお肉はどれも絶品。すきやきを味わいました。
いつも通る表通りから1本裏に入ればそこはまるで別世界。しずおか県民必見の裏スポットを巡る裏表さんぽ。今回は藤枝市を代表する歴史的名所が多く残る表通り「東海道」を散策します。
昔の人の知恵から生まれた食堂
藤枝でお肉と言えば「大正亭」。表側のお店ではお肉や総菜を販売しています。焼豚やポテトサラダが人気メニューです。
さらに店舗の裏に進むと、先程と同じ「大正亭」の看板が見つかります。
東海道に面する店舗から裏に入って30ｍ歩いた所にあるのが、もうひとつの大正亭です。
大正亭・村松かがり女将：
表の肉屋の肉を使った食堂です。精肉店からは130年くらいやっています
最初は精肉店のみでしたが、昔は冷蔵庫もなくお肉の傷みが早かったそうです。
そこで、食堂を作るというアイデアが生まれました。
国産和牛のすきやき
藤枝にお店を構えて130年。お肉といえば「大正亭」とまで言われる地元の有名店の定番は、「和牛すきやき（1人前4290円）」です。
すきやきは晴れの日に食べる特別な料理。目の前で調理もしてくれます。
九州産の国産和牛はぷりぷりとして溶けるほどの柔らかさです。
脂がしっかりと乗っているにも関わらず、後味がさっぱりしているのは国産和牛ならでは。
社長が認めたお肉だけ
お肉は全て、社長が目利きをして買っています。社長の選ぶお肉には、女将の村松さんも太鼓判を押します。
大正亭女将・村松さん：
社長が認めたお肉しかお店に出しません。肉の目の細かさ、脂の入り方、色などを見ているんだと思います
傷みが早いお肉を無駄にはしない。昔の人の知恵から生まれたお肉屋さんの食堂。精肉店だからこその、選び抜かれたお肉が味わえました。
ちなみに一番人気のメニューはロースカツ定食だそうです。
■店名 大正亭
■住所 静岡県藤枝市本町2丁目5-11
■営業時間 11：00～14：00、17：00～20：00（飲食部）
■定休 水・木
