【保存版！春のおいしいつくりおき】和のつくりおき「にんじんの和風ラペ」
おうちで食べてホッとするのは、白いご飯と和のおかず。栄養と彩りをプラスする副菜を紹介します。
「にんじんって、こんなにおいしかったんだ」と目が覚めるほど、超シンプルな味つけです。
【レシピ】にんじんの和風ラペ
１ にんじんはスライサーで太めのせん切りにし、ボウルに入れる。
２ Ａの油、うす口しょうゆを順にふり、そのつど全体を混ぜ合わせる。
［全量340kcal 調理時間10分］
●清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日間保存可能
【教えてくれた人】大庭英子（おおば・えいこ）
料理研究家。60代、70代のひとり分レシピも熱く支持されているが、「たっぷりつくるほどおいしいおかず」こそが真骨頂。多めに仕込んでおいしく食べるアイデアの泉は、尽きることを知らない。
撮影・邑口京一郎
スタイリング・久保百合子
取材＆文・奈良結子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年3月号より抜粋