【毎日使える！人気の冬野菜レシピ：小松菜】小松菜とちくわの簡単白あえ
冬野菜が主役の、簡単でおいしくヘルシーなおかずをご紹介します。「いつも鍋料理に放り込んでばかりでマンネリ」なんていう、お悩みもズバッと解決。
白ごまの風味とちくわのうまみがポイント。
【レシピ】小松菜とちくわの簡単白あえ
１ 豆腐はペーパータオルに包んで10～15分間おく。小松菜は2cm長さに切り、塩少々をふって少しおき、しっかり水けを絞る。ちくわは2～3mm厚さの輪切りにする。
２ ボウルに手でくずしながら豆腐を入れ、へらなどでなめらかにつぶし、Ａを加えてよく混ぜる。小松菜、ちくわを加えてあえる。
［1人分130kcal 調理時間10分（豆腐を包んでおく時間は除く）］
【教えてくれた人】武蔵裕子（むさし・ゆうこ）
料理研究家。旬の食材の持ち味を生かした、和食を基本とした料理が得意。3世代の食卓を切り盛りしてきた経験から生まれた、つくりやすく、おいしいレシピが人気。
撮影・原ヒデトシ
スタイリング・中村弘子
取材＆文・松家寛子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年2月号より抜粋
