関西初上陸！ 行列ベーカリー「AMAM DACOTAN」の並んででも食べたいパンとは？【京都】
東京・表参道でも連日行列ができる福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」が、2024年11月に京都へ関西初上陸。オープン直後から話題となり、平日でも入店整理券が即完売するほどの人気ぶりです。そんな注目のパン屋さん、その秘密を探ってきました！
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待望の関西1号店は「京都」京都店オープンに向けて開発された「新生地」に注目！「ぬれリュスティック」は京都の食材とコラボ人気No.1パンは……？整理券は必須！ 入店のコツ
待望の関西1号店は「京都」
「AMAM DACOTAN」は、福岡発祥の人気ベーカリー。待望の関西初出店は京都。3店舗目となる京都店は、国内最後の出店とされています。烏丸エリアの町家をリノベーションした店舗は、「石の町にある小さなパン屋さん」をコンセプトに、外観も内装も「京都らしさ」が漂う、落ち着きのある空間です。
1階はベーカリー、2階はカフェスペースになっていて、ドリンクメニューも充実。京都の人気コーヒー店「% Arabica Kyoto（アラビカキョウト）」の豆を使ったコーヒー（450円）も味わえます。
特に、和紙のシェードランプが灯る2階のイートインスペースは、木のぬくもりと柔らかな光に包まれた癒し空間。テーブルや椅子は、職人さんが一つひとつ手作業で削り出した特注品。よく見ると形がそれぞれ異なるのも魅力です。
京都店オープンに向けて開発された「新生地」に注目！
京都店オープンにあわせて開発されたのが「レア食パン」（写真右・324円）。従来のブリオッシュ生地のつなぎをカボチャから水分量の高いバナナに変更し、1年以上かけて試作を重ねた逸品です。
半分に割ると、指の圧でつぶれそうなくらいふんわり。噛むほどにほんのりやわらかな甘さが広がる、これまでにない食感です。
同じ生地を使用した「レアドーナツ」（291円）も、開店から少し時間が経った11時頃から店頭に並び、午後には売り切れてしまう人気商品です。
口に入れると「とろける」ような生地と、グレーズのシャリっとした食感のコントラストがたまりません。
「ぬれリュスティック」は京都の食材とコラボ
京都店の名物といえばもう一つ、「ぬれリュスティック」（286円）。食べると驚くほどのしっとり＆もっちり食感！ 「これまで感じたことのない口触りのリュスティックに挑戦した」とのことで、もちっと仕上がる北海道産小麦「キタノカオリ」の高吸水生地から生まれる独特のしっとり感がクセになります。
さらに、京都の食材とコラボした限定サンドも登場。取材時には、「豆腐サルシッチャの揚げロール京風テリヤキサンド」（528円）、「ささみの西京漬と焼き九条ネギサンド」（517円）、「自家製京豆腐厚揚げのぬれリュスティックサンド京七味風味」（473円）の3種類がラインアップ。どれも「京都らしさ」を感じられる一品です。
人気No.1パンは……？
ほかにも見た目のかわいさはもちろん、手に取ると「意外と重い！」と驚くパンがずらり。スタッフさん曰く、「ずっしり感がアマムダコタンらしさ」とのこと。
左から「ダコタンバーガー」、「明太ペペロンチーノバケット」。写真の「明太ペペロンチーノバケット」は、半分にカットした状態
特に人気なのは、福岡・本店でも看板メニューの「ダコタンバーガー」（572円）。自家製サルシッチャ、季節のグリル野菜、紫キャベツのマリネをサンドした一品で、ハーブの香りがアクセント。スパイシーな味わいが楽しめます。
そして堂々の人気No.1は「明太ペペロンチーノバケット」（539円）。本店の福岡にちなみ、福岡産明太子を使用した自家製明太ガーリックバターをバゲットにたっぷり塗った中毒性高めの逸品です。
整理券は必須！ 入店のコツ
現在、入店には整理券が必須。店頭受付（7:10～）とオンライン受付（9:00～）で整理券を発券しています。番号順に呼ばれるため、早い時間に確保するのがポイント。特にオンライン受付は、朝9時に即終了する日もあるので、最新情報を公式Instagramで確認してからの来店がおすすめです。
＼from Writer／
パン教室のディプロマを持つほどパンにはこだわりがあるのですが（笑）、AMAM DACOTANのパンは想像以上に美味しくて納得の行列でした！ いざ入店すると華やかな見た目に惹かれつつ、個人的にイチオシはやっぱり「レア食パン」と「レアドーナツ」。見た目こそシンプルですが、一口食べれば虜になるふわしっとり食感です。新・ブリオッシュ生地が「大優勝」です。そして人気No.1の「明太ペペロンチーノバケット」も過去イチのおいしさで感服……！ パン好きなら、一度は並んででも体験してほしいベーカリーです。
AMAM DACOTAN京都 （アマムダコタン京都）
住所：京都府京都市中京区骨屋町141
TEL：06-6361-1381
営業時間：8：00〜19：00
入店受付：店頭 7：10〜 ／ Web 9：00〜
定休日：不定休
※休業日や入店受付に関しては、公式インスタグラムでご確認ください
https://www.instagram.com/amam_dacotan_kyoto/
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／amam dacotan Kyoto 、宮口佑香、文／宮口佑香