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札幌市中央区、JR桑園駅から徒歩約10分の住宅街の一角に、黄色い瀟洒な建物が目を惹くパン屋さん「ココペライ（Kokopelli）」があります。
Kokopelliはアメリカインディアンの伝承に出てくる精霊の名前だそうで、確かに店名の横にそれらしきロゴが描かれています。
札幌市営地下鉄利用の場合は、東西線二十四軒（にじゅうよんけん）駅から徒歩約15分です。

オーナーシェフは大阪ヒルトンホテルご出身で、ご夫妻で関西から札幌に移住されたとのこと。以前にも2017年に伺ったことがあり、7年振りの訪問となります。
お店は2000年にオープンで2007年にこの地に移転されていますが、多くの方々に支持されてずっと人気店になっています。

パンはハード系やヴィエノワズリ、バゲットまで幅広い品ぞろえです。

一番下の段にはハード系がずらり。
中段左のデニッシュも栗や柿など季節の素材を使った魅力的な商品です。右にあるレーズンパンは人気商品です。

こちらはバゲットやバナナブレッドなどのコーナー。

そしてクロワッサンなどのコーナーです。こちらのコーナーは見逃していて、会計を済ませた後に気付いたのですが、時既に遅し…。このクロワッサンはバターの香り高さが評判の人気商品なのです。

【購入したパン】

＊全粒粉
人気商品ですぐ売り切れてしまうこともあるようですが、無事購入することができました。私の好みの比較的しっかり硬めの生地で、全粒粉が香ばしく香ります。ハムとスライスチーズにレタスときゅうりを挟んでサンドイッチにしましたが、具材に負けないパンの主張を感ずることができました。

＊カンパーニュ・ブルーベリー＆チョコ（画像右）
ブルーベリーの酸味が心地よいカンパーニュです。

＊ルヴァン・プレーン（画像左）
シンプルですが、こちらもしっかり目の生地で小麦粉を愉しめるパンです。

＊フルーツ・ブレッド
7年前の訪問時にもこのパンを購入していました。ナッツとドライフルーツがぎっしり。ドライフルーツの甘さとパンの香ばしさで絶品のパンになっています。

「札幌で行くべきパン屋さんは？」と聞かれたら、先ずココペライさんを挙げると思います。

SHOP INFORMATION
【店名】ココペライ（Kokopelli）
【住所】北海道札幌市中央区北7条西18丁目4-10
【電話番号】011-887-8118
【営業時間】11:00~18:00
【定休日】日・月

※写真の商品の種類、価格は、2024年10月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。