【金沢】クラフトチョコレート専門店「FILFIL CACAO FACTORY」から夏季限定かき氷がスタート！
全国的に人気を博す、クラフトチョコレート専門店「FILFIL CACAO FACTORY」にて、夏季限定のかき氷メニューがスタート。
カカオやスパイスの魅力が堪能できる、オリジナリティに溢れたかき氷が今年も登場しています！
金沢市片町にある「FILFIL CACAO FACTORY」は、フレンチレストラン「FIL D’OR」のシェフ田川真澄氏が、カカオの魅力に魅了され2021年に設立したBean to Barブランド。
カカオ豆の新しい可能性を探求し、驚きと発見に満ちたチョコレートを提案しています。国内外数々の賞を受賞、新宿伊勢丹で開催されたサロン·デュ·ショコラ2025の出店でも話題を呼びました。
そんな「FILFIL CACAO FACTORY」にて夏季のみいただけるのが、シェフ考案のかき氷メニュー。毎年多くのファンが訪れ、一度に2,3杯いただく人もいるほど。
今年は、チョコレート・マスカルポーネ・苺カカオヴィネガー・ほうじ茶（加賀棒茶）黒蜜もち・パイナップル・ヴァンショー（スパイス）の6種類がラインナップしています。
まず必ずいただきたいのが「チョコレート」（1,600円）。
酸味とコクのバランスがいいバヌアツ産カカオを使用したチョコレートソース、シャンティショコラ（生クリームを加えたソース）をたっぷりと。中には、スパイスと共にマリネしたバナナがアクセントで加わり、爽やかな甘みのトンカ豆の練乳が後をひきます。
最後の一口まで計算された風味と食感にきっと驚くはず。
フレンチシェフらしい「ヴァンショー（スパイス）」（1,300円）もぜひ味わっておきたい逸品。
グローブ、ハッカク、シナモンといったスパイスを効かせたジュレに、グレープフルーツのコンフィチュールとソース、柑橘ピールなどのフルーツをあわせフランスのホットワイン・ヴァンショーを思わせる味に。
アルコールは飛ばしているので、誰もがちょっぴり大人の気分になれる上品な味わいです。
夏季限定で味わえるフレンチシェフ渾身のかき氷。ぜひ何度も訪れて、その奥深い世界に浸ってみて。
FILFIL CACAO FACTORY
住所石川県金沢市片町2−26−14
営業時間11:30-16:00 （15:30L.O.）
営業日土日祝（不定休、詳細はInstagramにて）
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/filfil_beantobar_chocolate/ )