食欲がない日もさっぱり食べられる。「みそ汁」にいれると腸がよろこぶ“おすすめ食材”とは？
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。腸内環境を整えているから必ず健康になるというわけではありませんが、健康的な人は腸内ケアを意識している方が多いとか。今回は腸内細菌についてとおすすめレシピのご紹介です。
腸内細菌について
1.よい菌？悪い菌？
腸内細菌は主に善玉菌、悪玉菌、日和見菌に分けられているので、一見すると善玉菌ばかりになるとよいのではないかな？ と思うこともあるかもしれません。
しかし、菌自体がよい、悪いではなく、菌はただただ生きているだけです。
人にとってよい働きをしてくれるか、悪い働きを起こすのかで分類されています。
2.細菌たちの陣取り合戦
腸内細菌は善玉菌2割、悪玉菌1割、日和見菌7割が理想的なバランスといわれています。
菌たちは全体の量が決まっていて、割合の陣取り合戦をしているイメージです。
人にとってよい働きをしてくれるからといってたくさん増えればよいわけではなく、バランスが大事だとされています。
3.健康な人の腸内細菌を……
現代では、健康な人の腸内細菌を疾患をもつ人へ移植する研究などもおこなわれているそうです。
今後さらに腸の研究が進むのが楽しみですね。
これからもコツコツと腸内ケアを心がけた食事を続けていきたいと思います。
食べたもので身体は作られていきます。みょうがの香り成分には食欲増進効果が期待できるとか。
今回はそんなみょうがを使ったみそ汁レシピです。
ぜひお試しください〜！
みょうがと油揚げのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
みょうが……2本
油揚げ……2枚
小ねぎ（小口切り）……お好みで
作り方
1 鍋にだし汁と一口大に切った油揚げを入れて中火にかける。
2 沸騰したら弱火にして、斜めに細く切ったみょうがを入れる。
3 全体が馴染んだら火を止めてみそを溶きいれる。
4 器に盛って小ねぎをのせたらできあがり。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士