Yahoo! JAPAN

poroco8月号では札幌グルメの「定番」・「新定番」を特集！「札幌といえば」の定番グルメもどんどん進化しています。

今回のテーマは『ジンギスカン』。定番と、新定番、”通”にオススメのお店を聞きました！ぜひチェックしてください。

Recommender

千石 涼太郎さん

エッセイスト。北海道遺産ジンギスカン応援隊長、小樽ふれあい観光大使。温泉ソムリエ。北海道ほか地方文化や県民性などの著作が多い。講演活動や北海道ワインツーリズムやチーズ&ワイン街道など地域振興にも取り組む。

＜定番＞ ジンギスカン 義経

長年愛され続ける老舗の味
創業60年超のジンギスカン店

北8条通りに面した大きな赤提灯が目印の老舗ジンギスカン店。1962年の創業当時から変わらない味付けジンギスカンは、野菜と果物の風味を活かしたあっさりとした味わい。やわらかなお肉と食べ進めるほどにタレが染み込む野菜の美味しさも格別で、長年多くのファンに愛されているのも納得！

＼ 定番 ／

味付けジンギスカンともやし、タマネギ、カボチャがセットになった「ジンギスカン」1人前980円。火を通しすぎずにさっと焼くのがポイント。

Recommender's Voice

故郷や実家に帰ったような、温かく居心地のいい雰囲気。ソフトでやさしい味付けが好きです。刺身など酒肴もあり、一杯やってからジンギスカンに進むのがパターンになっています。

創業時からお店を切り盛りする店主の廣瀬弘子さんとスタッフのみなさん。美味しい焼き方も教えてくれる。

キッチンを囲むカウンターとテーブル席のほか、 店内奥には小上がり席も。来店の際には事前の予約がベター。

ジンギスカン 義経（ヨシツネ）
TEL：011-716-6801
住所：札幌市北区北7条西5丁目
アクセス：JR・地下鉄さっぽろ駅北口より約5分
営業時間：17：00～22：30 L.O.22：00
定休日：水曜、不定日曜
席数：70席（喫煙）
駐車場：2台
お子さま：不可

＜新定番＞ 生ラムジンギスカン 新なるぼんず すすきの本店

人気店同士のコラボで誕生した
生ラムを味わい尽くす専門店

東京の人気焼肉店「ぼんず」と、札幌の「らあめん新」がタッグを組んで生まれた生ラム専門店。鮮度管理を徹底したチルドのラムはオーダー後に手切りするため臭みがなくやわらか。部位ごとの個性を引き出す２種類のタレで味わえるほか、まるでユッケのような粗切りの味付けラム「飲めるジンギスカン」も人気。

'24年「味付けジンギスカングランプリ」のニューウェーブ部門で応援隊賞を受賞した「飲めるジンギスカン」1749円。鉄板の上で崩しながら焼いて、卵黄とからめて味わって。

Recommender's Voice

「飲めるジンギスカン」は、特製タレで味付けしたラムをレアで焼いたもの。滝川や長沼のような味付けジンギスカンが増えてきた札幌に、また新しい波がやってきた！ という注目のお店。

本日のオススメラム４種類を楽しめる「ぼんず盛り」1859円。自家製タレやお酢ダレでどうぞ。

テーブル席とカウンター席があり、おひとり様も歓迎。7/11にはすすきのに系列の焼肉店がオープンしたのでそちらもぜひ。

本日のオススメラム4種類を楽しめる「ぼんず盛り」1859円。自家製タレやお酢ダレでどうぞ。

2024.1.13 OPEN
生ラムジンギスカン
新（アラタ）なるぼんずすすきの本店
TEL：011-206-1015
住所：札幌市中央区南4条西4丁目2 南4西4ビル1F
アクセス：地下鉄すすきの駅5番出口すぐ
営業時間：17：00～24：00 L.O.23：30
定休日：なし
席数：38席（禁煙）
定休日：なし
お子さま：OK
Instagram：@jingisukan_aratanarubondz

＜新定番＞ ジンギスカン 羊飼いの店 『いただきます。』

直営牧場のサフォーク種ホゲット
希少な羊ホルモンを味わえる一軒

由仁町の自社牧場で肥育したサフォーク種を、個体ごとの食べごろまで見極めて提供。ラムとマトンの中間の「ホゲット」にこだわり、自社で育てているからこそ、新鮮な羊のホルモンを味わえるのも特徴。ラインナップは日によって異なり、なくなり次第終了なのでお早めに。

数量限定の羊のホルモン「レバー」1280円、「ハツ」1580円、「ミノ」1680円。その日のラインナップは店頭で確認を。

Recommender's Voice

自社牧場で羊を育てていることから、内臓もメニューに出てきます。普通のジンギスカンはもちろん、いわゆる羊のホルモンも食べてみたいお店です。

直営牧場とニュージーランド産のサフォーク種のみを提供。その中でもラムとマトンの中間「ホゲット」の羊肉のみというこだわりも。オトクなジンギスカンセットは1230円。

店内はカウンター席のみ。臭みがなく旨味を最大限に引き出したこだわりのジンギスカンにファンが多い。

「羊飼いの店」という名前の通り、直営牧場の羊を中心に提供する人気店。

ジンギスカン 羊飼いの店
『いただきます。』
TEL：011-552-4029
住所：札幌市中央区南5条西5丁目1-6
アクセス：地下鉄すすきの駅4番出口より約2分
営業時間：L 11：30～14：30 L.O.14：00／D16：00～22：00 L.O.21：30
定休日：なし
席数：21席（禁煙）
駐車場：3台
お子さま：OK
https://xn--u8jf3af20ad.net/

＜新定番＞夜空のジンギスカン 2号店

味や部位ごとの食べくらべも楽しい
スタイリッシュなジンギスカン

「塩もみジンギスカン」や「ホルジン鍋」が人気のジンギスカン専門店。多彩なラインナップの中には生ラムのほか、こちらの店舗限定の「味漬けジンギスカン」もあり、様々な味わい・部位の食べくらべを楽しめるのが特徴。単品のほか、食べ飲み放題プランもあるのであれこれオーダーしてみて。

2号店限定の醤油ベースの「味漬けジンギスカン」や、定番人気の「塩もみジンギスカン」、生ラムなど食べくらべを楽しめる。

Recommender's Voice

こちらでは漬け込みと生ラムの両方を食べられます。味付け、部位など様々なラムを食べくらべしたい人にオススメです。

こちらでは漬け込みと生ラムの両方を食べられます。味付け、部位など様々なラムを食べくらべしたい人にオススメです。

甘辛な味噌で煮込むジンギスカンとホルモンの「ホルジン鍋」は食べ放題でもオーダーできる。

スタイリッシュでオシャレな店内。パーティションで半個室にすることも。

夜空のジンギスカン 2号店
TEL：011-219-2941
住所：札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル9F
アクセス：地下鉄すすきの駅2番出口より約2分
営業時間：17：00～翌1：00 L.O.24：30
定休日：なし
席数：34席（禁煙）
定休日：なし
お子さま：OK
https://www.yozojin.com/shop/2gouten/