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こんにちは、はんべえです。
今日は、2025年6月19日に仙台市青葉区花京院にオープンした『熟成とんかつ フライ家』をご紹介します！

目次

・『熟成とんかつ フライ家』ってどんなお店？
・熟成豚肉と多彩なメニュー
・こだわりの揚げ方でしっとりジューシー
・まとめ＆店舗情報

『熟成とんかつ フライ家』ってどんなお店？

東京・高田馬場で人気を集める『Fry家』の姉妹店が、仙台に初出店しました。

『Fry家』はミシュランのビブグルマンにも選ばれた実力派で、今回が全国展開の第一号店です。

落ち着いた雰囲気の店内で、揚げたてのフライを楽しめます。

熟成豚肉と多彩なメニュー

とんかつなどに使われる豚肉は、枝肉の状態で吊るして14日以上熟成させる「枝枯らし熟成法」により、しっとりとした舌ざわりと濃厚な旨みに変化します。

注目メニューは「ミックスフライ定食 上」。

「熟成ヒレ」「極みのササミ」「特別メンチ」「アナゴ」「エビ」と豪華なラインナップを一度に楽しめるひと品です。

定食にはごはん、豚汁、サラダ、漬物が付きます。

付け合わせはキャベツではなく、なんとレタス。

シャキシャキの食感がクセになる千切りレタスには、自家製トリュフドレッシングをかけてどうぞ。

さらに、タマゴでとじない「熟成かつ丼」も見逃せない一品です。

こだわりの揚げ方でしっとりジューシー

同店ではオーダーを受けてから、食材ごとに油の温度を変え、見極めながら火入れを行っています。

丁寧な揚げ方によって、外はサクッと中はジューシーな味わいが楽しめます。

揚げたてをまずはピンク岩塩でシンプルに味わうのがおすすめ！

【まとめ】

仙台初上陸！ミシュランビブグルマンの名店の味を堪能低温揚げでサクッとジューシー、多彩な揚げ物の定食が楽しめる14日以上熟成「枝枯らし熟成豚肉」の濃厚な旨みが魅力

定食スタイルで楽しめる、揚げ物好き必見の新店『熟成とんかつ フライ家』。

いつもより、ちょっと贅沢なお昼ごはんや夕食にぴったりの一軒です。

熟成とんかつ フライ家

住所：　仙台市青葉区花京院1-1-52　朝日プラザ1F

電話：050-5456-3903

営業情報：11:00~14:30、17:30~20:30 ※ラストオーダー各30分前

定休日：無休

HP：https://www.instagram.com/fry_ya_sendai/

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