豚肉をよく食べる沖縄県のお祝い事やお正月などに食べる「中身汁」。
中身と呼ばれる豚の大腸や小腸、胃などの内臓とシイタケ・平かまぼこ・こんにゃく・ネギが入っていて、あっさりの昆布だしで、とてもスッキリした味わいです。
中身は脂と臭みを取り除くために何度もゆでこぼすという下処理が必要です。
このお正月に久しぶりに食べたら五臓六腑（ごぞうろっぷ）にしみ渡るうまさでした。沖縄の郷土料理に共通して、「食を通じて健康になる」という昔から使われてきた「命の薬(ぬちぐすい)」という言葉がありますが、「中身汁」はその料理の一つです。
新着記事
2打席連続適時打で今季初の3安打猛打賞！森下翔太/前川右京に割って入る存在へ打撃復調アピールした阪神2軍に潜む強打者とは！？
志摩沖トンジギ釣行でビンナガ2匹！【三重】手巻き＆電動リールの分業でヒットレンジを攻略
NPB初！西武が北海道美唄市で三軍夏季キャンプ、酷暑避けて北の大地で体力強化
東京湾ビシアジ釣りで40cm頭に良型アジ数釣り成功 潮が緩んだタイミングで活性アップ
【鶏むねがパサパサなんてもう言わせない！】魔法の『漬けるだけで柔らか液』でしっとり鶏むね揚げ焼き！
【キャバクラ、どうですか？】警戒中の警官を勧誘、自称 フリーターの男（31歳）を逮捕（新潟県長岡市）
愛猫ともっと仲良くなる方法ってある？猫との『絆を深める』ためにやりたい4つのこと
僕が見たかった青空 八木仁愛＆早﨑すずき、“永遠の美”をテーマに想いをこめた表情で魅せる！ 『アップトゥボーイ』表紙登場
神戸で開催の都市型野外音楽フェス『KOBE MELLOW CRUISE 2025』タイムテーブル解禁
初のTETTO開催 浜千鳥のすべてを楽しむ会 ファン100人25銘柄味わい尽くす