【旬の根菜たっぷり♪】食感の変化がクセになる「ごちそう鶏きんぴら」11/19(水)放送 智香子先生のレシピ
「ごちそう鶏きんぴら」について
ごちそう鶏きんぴら
根菜たっぷり、お肉も加えた主役級きんぴらです。
今では１年中出回っている根菜類ですが、 冬に旬を迎える野菜（れんこん、ごぼう、にんじんや大根など）は体を温める効果が高いものが多いのも特徴です。
レシピ
材料（2人分）
鶏もも肉・・・１枚（２５０g）
塩こしょう・・・適量
ごぼう・・・８０ｇ
レンコン・・・１００g
にんじん・・・１/２本
いんげん・・・６本
A
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
赤唐辛子・・・1本
ごま油・・・大さじ１
白ごま・・小さじ２
ごはん
智香子先生
鶏肉を入れることで食べ応えのあるおかずになります。
作り方
ごちそう鶏きんぴら
1.鶏もも肉は２ｃｍ角のそぎ切りにする。
ごぼうは斜め薄切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
レンコンは細長い乱切りにする。いんげんは茹でて３ｃｍ幅に切る。
2.フライパンにゴマ油を入れて鶏もも肉と赤唐辛子の小口切りを加えて焼く。
フライパンの空いているところでごぼう、レンコン、にんじんを炒める。
蓋をして３、４分蒸し焼きにする。
3.Aを入れて、水分をとばしながら煮詰める。仕上げにいんげんを散らし白胡麻をふる。
智香子先生
鶏肉と一緒にするので、ごぼうは斜め薄切りに、レンコンは細長い乱切りといつものきんぴらと切り方を変えることで、食感が感じられるようになります！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。