ニラたっぷり！うずらのやみつき煮卵
【材料】（3〜4人分）
うずら卵水煮：20個
ニラ：50g
a. 酒：大さじ2杯
a. みりん：大さじ1杯
a. 砂糖：小さじ2杯
a. しょうゆ：大さじ2杯
a. 酢：小さじ2杯
a. 水：大さじ1杯
白いりごま：大さじ1杯
輪切り唐辛子：小さじ1杯
ごま油：小さじ2杯
【作り方】
1: ニラは5mm幅に切ります。
2: 鍋に (a) の調味料を入れて沸騰させます。
3: うずら卵水煮を加えて5分ほど加熱します。
4: 火を止めてニラ、白いりごま、輪切り唐辛子、ごま油を加えてさっと混ぜ合わせます。
5: 清潔な保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
コツ・ポイント
出来上がってすぐは味が馴染まないので、冷蔵庫で漬け込んでからお召し上がりください。
ニラは火を通しすぎると風味も色味も悪くなるので、火を止めてから加えてください。
よくある質問
保存期間・保存方法について
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）