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糸島市の静かな商店街に、日々の暮らしに寄り添うように佇む珈琲屋『COFFEE SAZANAMi』があります。店主・浦川洸一郎(こういちろう)さんと妻・綾子（あやこ）さんが営むこの店には、地元客から海外から観光客まで様々な人が集い、憩いのひとときを過ごしています。

「珈琲屋さんを名乗っている限り100点を目指したいんですけど、毎日は絶対無理なので、80点以上取る気持ちでいますね」。そう話す洸一郎さんは、豆の色や香り、「ハゼ」と呼ばれる焙煎中の小さな音に集中しながら、丁寧に焙煎を行います。コーヒー豆は熱の入れ方によって味が変わるため、苦味や酸味のバランスに毎回微調整を加えながら、納得のいく味を探り続けています。

「珈琲屋さんを名乗っている限り100点を目指したいんですけど、毎日は絶対無理なので、80点以上取る気持ちでいますね」。そう話す洸一郎さんは、豆の色や香り、「ハゼ」と呼ばれる焙煎中の小さな音に集中しながら、丁寧に焙煎を行います。コーヒー豆は熱の入れ方によって味が変わるため、苦味や酸味のバランスに毎回微調整を加えながら、納得のいく味を探り続けています。

◼️店名のふたつの由来

店名の由来は2つあります。一つは、佐賀県唐津市出身の洸一郎さんが、川や海のある場所で育ったこと。波の音に自然と落ち着きを感じることから「氵(さんずい)」が付く名前に惹かれたと言います。もう一つは、息子さんの名前から。”漣”と言う漢字は、「れん」とも、一文字で「さざなみ」とも読める、格好良い響きを持つことから、息子さんに漣（れん）と名付けたそう。当時イラストの仕事をしていた洸一郎さんが、珈琲屋もやりたいと出張喫茶の名前を考えたときに、「じゃあ、出張喫茶さざなみにしよう」と決めたそう。「想いやお店の大切にしていることが大波ではなく、じわじわと”さざなみ”としてお客さんに伝わっていくと良いな」と話してくれました。

◼️家族と共に

訪れたこの日、ジンジャーラテを作ってくれたのは息子の漣くん。「お店に遊びに来た時に、漣が”何か飲みたい”と言うので”じゃあ自分で作りー”って言って自分で作らせてみたんです。自分で作るなら何でも飲んでいいよって。その方が面白いじゃないですか」。そう話す洸一郎さんの表情は柔らかく、あたたかな父親の顔そのものでした。自家製の生姜シロップに牛乳と珈琲をそっと注ぐ姿に、店内の空気がやさしく和みます。

◼️余白を作る、一杯の珈琲

「私は生活の中で気持ちを切り替える時に珈琲を飲むんです。だからお客さんにも同じようにこの場所を使ってもらえたら嬉しいですね」。デバイスから少し距離を置き、珈琲を飲むことで自分を大切に、幸せにできる。そうすると、周りの人も幸せにできる。——「COFFEE SAZANAMi」でのひとときは、ただ珈琲を飲むだけでなく、訪れる人の呼吸をそっと深くしてくれるような時間の流れをもたらしてくれます。

■COFFEE SAZANAMi
住所：福岡県糸島市前原中央3-9−29
営業時間：11:00〜17:00、土曜8:00〜17:00
定休日：日曜
Instagram @coffee.sazanami
Webサイト https://coffee-sazanami.com

※営業時間・定休日・記載の内容などは変更している場合がございます。事前にご確認ください。

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【Oasis】
~心の休息地をめぐる旅〜
私が見つけた心の休息地
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