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夏の暑さで食欲が落ちぎみ…。
そんな時にこそ食べたい、見た目も味もパワー満点の「スタミナ丼」のレシピを紹介します。
教えてくれるのは、インスタグラムのフォロワー数が29万人を超える人気の料理家 崎田のどかさん。

■自宅で簡単！『彩り鮮やかスタミナ丼』

【材料】（1人分）牛肉200g/トマト100g/ニラ1束/卵1つ/
しょうゆ大さじ1/酒 大さじ2/ハチミツ大さじ1/ニンニク小さじ1/ショウガ小さじ1/コチュジャン小さじ1/米油 少々

まずはニラを3cm程度の食べやすい大きさにカット。
KBCテレビ「アサデス。」の原健太郎リポーターも、少しおぼつかない手つきながら、なんとか切り終えました。
続いてトマトを半分にカット。
夏野菜は火の通りが早いので、調理時間を短縮できるのも嬉しいポイント。

■崎田さん流！おいしさの秘訣① お肉を柔らかく仕上げるプロの技

フライパンでお肉を炒める時は、「お肉を入れたらすぐにお酒を入れる」がコツ！
そうすることで蒸し焼き状態になり、時間が経ってもお肉がしっとり柔らかい食感を保てるのだとか。
しかも、使う油の量も少なく済むのでヘルシー。これはぜひマネしたいテクニックです。

■崎田さん流！おいしさの秘訣② トマトを加えて栄養価アップ！

次に、炒めているお肉にトマトを加えるのがポイント。
崎田さんによると、「トマトは火を入れることによって、栄養価がぐんとアップする」とのこと。
スタミナだけでなく、栄養もしっかり摂れて一石二鳥！

■食欲をそそる！特製だれで仕上げ

お肉とトマトを炒めている間に「特製だれ」を作ります。
ボウルに、しょうゆ、酒、ハチミツ、ニンニク、ショウガ、そしてコチュジャンを加えて混ぜ合わせます。
完成したタレをフライパンに回し入れ、具材にしっかりと絡めます。最後にニラを加えれば『彩り鮮やかスタミナ丼』の完成！
お好みで卵黄をのせて召し上がれ♪

ひと口食べた原リポーターは、お肉柔らかさに感動。
甘辛いタレとトマトの酸味、そしてニラの風味が絶妙にマッチして、ご飯が止まらなくなるおいしさです。

キッチンにはなるべく長く立ちたくないこの季節。
簡単でおいしい「スタミナ丼」で、夏バテ気味の体を回復させましょう！

※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2025年8月28日「アサデス。KBC」の放送内容です。