きゅうりの塩昆布和え。ごま油なし
【材料】（2人分）
きゅうり：2本
塩：小さじ1/4杯
塩こんぶ：8g
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
白いりごま：大さじ1杯
【作り方】
1: きゅうりはヘタを切り落とし、叩いて食べやすい大きさにちぎります。
※叩くことで味がなじみやすくなります。
2: ボウルにきゅうり、塩を入れて揉み込み10分置きます。
3: 水気を絞ります。
※水気が残っていると味がぼやけるため、しっかり絞りましょう。
4: 塩こんぶ、めんつゆ、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
5: 味がなじんだら、器に盛り付けます。
コツ・ポイント
白いりごまを加えることでごまの風味がしっかり効いて、ごま油がなくても満足感のある仕上がりになります。
すぐ食べてもいいですが、10分ほど置くと味に深みが出ます。
よくある質問
・きゅうりは叩かずにスライスや乱切りでもいいですか？
お好みの切り方で大丈夫です。ただし、叩くと調味料がしみやすくなります。
・どのくらい保存できますか？
冷蔵で2日ほどが目安です。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・めんつゆなしでも作れますか？
代わりに少量の醤油や白だしでもおいしく仕上がります。
・塩昆布の代用はありますか？
昆布茶としょうゆ少量でも代用可能ですが、風味はやや変わります。
・さっぱりさせたいときはどうしたらいいですか？
酢を少し加えると、さっぱり風味の浅漬け風になります。
・白いりごまをすりごまにしても大丈夫？
すりごまにするとより香りが引き立ちます。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）