【ON THE UMAMI 本店】老舗だし屋の『だしソフト』に新トッピングが登場｜三条市

11/13(水) 13:48配信

三条で65年に渡り、だしパックの製造販売を行なうフタバが展開するオリジナルブランド「ON THE UMAMI」の「UMAMIソフトクリーム」に
県産トマトやブドウを使用した新トッピングが登場しました！
「UMAMIソフトクリーム」はガンジー牛乳と3種の昆布だしをあわせた
うまみの相乗効果を楽しめるソフトクリーム。
夏にぴったりのさわやかなトッピングとともにぜひ味わってください。

新トッピングは「トマトとお出汁」「バルサミコ」の2種。

どちらも地元農家とコラボしたソフトクリームで
だし×野菜×ソフトクリームという、新しいうまみが楽しめる組み合わせ。

「トマトとお出汁」（写真左）
トマトは三条市のこばやし農園から仕入れたパルトという大玉で甘みとうまみの強い品種を使用。
赤く熟れてから収穫しているため、実がしっかり詰まっているのが特徴でこのトマトをシロップ漬けにし、甘さを引き出した後、鰹節エキスをプラス。
トマトの甘みと後味のお出汁のすっきりとしたおいしさが魅力的でした。
鰹のイノシン酸とトマトのグルタミン酸でうまみの相乗効果を楽しめます！。

「バルサミコ」（写真右）

新潟市の池田観光果樹園から仕入れた「甲斐路」と呼ばれる赤いマスカットから作るぶどうジュースを使用し、
こちらもコクのある鰹節エキスとバルサミコ酢を混ぜ合わせたソース。
爽やかで甘酸っぱい味わいが楽しめます。
鰹節のコクを加えることで、バルサミコ酢をベースにしながらも和風な味わいを実現。
最初はどちらかの味に絞ろうと思ったそうですが試食会でもどちらも好評だったことから、今回は2種ともに商品化。
どちらも450円で、提供は6月24日からスタートしています。
ぜひ食べに行ってみてください！

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