【お取り寄せ】“おばあちゃんの味”を伝える。栗にこだわる岐阜「恵那川上屋」の栗きんとん
栗きんとんは、岐阜・東美濃地方に伝わる郷土菓子。厳選した栗に少量の砂糖を合わせ、職人が丁寧に炊き上げた生地をひとつずつ茶巾で絞って仕上げています。
栗にこだわる恵那川上屋（えなかわかみや）ならではの“栗きんとん”は、9月から冬にかけての季節限定のお菓子。今回は、どこか懐かしさを感じる素朴で奥深い岐阜の銘菓をご紹介します。
栗きんとん発祥の地から届いた「おばあちゃんの味」
岐阜県東部は、栗きんとん発祥の地と伝えられています。
裏山で採れた山栗を手鍋で炊き、家族の笑顔を思い浮かべながらひとつひとつ茶巾で絞る──そんな温かな光景が、この地の食文化を形づくってきました。
恵那川上屋（えなかわかみや）が目指すのは、まさに「おばあちゃんの味」。
手間を惜しまず、素材を慈しむ姿勢が、一粒の栗きんとんに息づいています。
栗の個性を生かす、ていねいな仕事
“栗きんとん”は、栗と少量の砂糖だけで仕上げる極めてシンプルなお菓子。
だからこそ、炊き方や火加減、砂糖の量などを日々微調整し、栗本来の風味を最大限に引き出す栗を知り尽くした職人の技が光ります。
口に入れた瞬間ほろり
手のひらにすっぽり収まる小ぶりな栗きんとんは、口に入れるとほろりとほどけ、栗本来の香りとやさしい甘みがふわりと広がります。
素朴ながら上品で、ひとつ、ふたつとつい手が伸びてしまう奥深い味わい。滑らかな舌触りと栗の粒感、自然なほろ苦さと甘みのバランスが絶妙です。
素材の味を生かした栗きんとんには、ほどよい渋みや香ばしさのある煎茶やほうじ茶がよく合い、朝晩の冷え込む季節に、ほっとひと息つけるひとときを演出してくれます。
贈り物に選びたい季節限定の逸品
余計なものを加えず、栗そのものの香りとやさしい甘みを丁寧に引き出した味わいは、素朴でありながら上品な味わいで、幅広い年代に喜ばれます。
厳選した栗の豊かな香りと、口に入れた瞬間ほろりとほどける繊細な食感は大切な方への贈り物や季節のご挨拶にもおすすめです。
栗の奥深い味わいに包まれながら、心温まる時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
WRITER：misa
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【SHOP INFORMATION】
SHOP：恵那川上屋（えなかわかみや）
PRODUCT NAME / PRICE：栗きんとん 6個入り / ￥1,728（税込） ※1月中旬までの期間限定