【松山市・まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠】ミシュラン受賞のラーメン店が監修
2024年7月4日、大街道商店街にオープンした帆立豚骨ラーメンの専門店。ミシュラン（ビブグルマン）を受賞した京都の名店「麺屋裕」が監修。愛媛から世界へを掲げ、愛媛にこだわった一杯を提供する。豚骨や小麦、しょう油、海苔、米など食材は愛媛県産のものを使用。さらに器まで砥部焼でそろえる徹底ぶり！数種類の豚骨と部位を使い、圧力鍋で仕上げた純豚骨スープに、香り高いホタテ油を合わせたスープはここだけの味。もはや発明とも言える、新感覚のスープを堪能して。
炭の香りを逃さないよう豚肩ロースに閉じ込め、数時間じっくり焼き上げたあと、自家製タレに漬け込んだチャーシュー。ホタテの香りや風味の邪魔をしないよう、薄めにスライスするのが一誠のこだわり。
帆立豚骨ラーメン 880円。机に運ばれた瞬間から香るホタテ！風味豊かなホタテ＆濃厚な豚骨のスープに、モチモチの自家製の中細麺がマッチ。特製メンマ、ホタテ油が付く味変替玉 200円の注文もおすすめ。
辛辛ホタトンラーメン 1,100円。9月からの新メニュー。辛いがゆえに、食べ終わり爽快！特製の辛味噌、唐辛子2種を合わせた辛いもの好きのためのメニュー。太ちぢれ麺に、辛味がしっかりとからむ！
店内の製麺スペースで毎日製麺。モチモチとした食感と小麦の風味を感じられる麺に。
テーブル席、カウンター席を用意。
まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
住所
松山市大街道2-2-7 第二香川ビル1F
TEL
089-968-2033
営業時間
11時～15時、18時30分～22時 ※金・土曜は11時～15時、18時30分～24時（LOは15分前）
定休日
木曜
座席数
30人
駐車場
なし
MENU
帆立豚骨ラーメンブラック 930円／チャーシュー丼セット 1,300円
Instagram
https://www.instagram.com/hotaton_issei
※掲載の情報は、掲載開始時点のものです。状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、利用前には必ずご確認ください
