ブロッコリーチヂミ
【材料】（3人分）
ブロッコリー：1株
とろけるチーズ：20g
a. 小麦粉：大さじ3杯
a. 片栗粉：大さじ3杯
a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
a. 水：50cc
ごま油：大さじ1杯
たれ
しょうゆ：大さじ1杯
酢：大さじ1杯
【作り方】
1: ブロッコリーを小房に切り分け、茎は厚めに皮をむいて一口大に切ります。
2: ブロッコリーを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。
3: 水分を拭き取り、マッシャーなどで潰して(a)を加えます。混ぜ合わせたら、チーズを加えて全体を合わせます。
4: フライパンにごま油を引いて熱し、③を広げて焼きます。
5: しっかり焼き色がついたら裏返し、両面焼き色をつけます。
6: お好みの大きさに切り分けて器に盛り、たれにつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
加熱後のブロッコリーには水分が残っている可能性があります。水分をしっかりと拭き取ることで、混ぜ合わせた材料が水っぽくならず、しっかりとした食感を楽しむことができます。
よくある質問
・ブロッコリーを加熱する前に、茎の部分の皮をむく必要がありますか？
皮は筋が多く潰しにくい場合があるので、ぶ厚めに皮をむいてください。
・チヂミを焼く際、片面を焼き終わったらどうやって裏返しますか？
フライ返しなどで裏返しにくい場合は、お皿やフタなどを使用し、一度移してからフライパンに戻してください。
・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）