古町通りにラーメン新店「らぁめん紬麦（ツムギ）」オープン！レジェンド職人が生むこだわりの一杯に注目
ラーメン業界で30年以上腕を振るった職人が、自身の思い出の地･古町でお店をオープンしました。
淡麗醤油らぁめん（940円）。チャーシュー2種類と歯ごたえのいいメンマがのる。
ラーメンの見た目は流行の淡麗スタイルながら、だしに名古屋コーチンを使っているため、驚くほどうま味が濃く感じられます。
麺には国産の希少な小麦粉を使用しているほか、丼を縦断する食べ応え満点の「たけのこメンマ」や、部位が日々変わるチャーシューなど、これまでの経験を生かした独自性にも注目を。
生姜醤油らぁめん（900円）。
爽やかなショウガの香りが特徴の生姜醤油らぁめん。無料の追いショウガも用意されています。
ご主人の齋藤さんが奥様とふたりでお店を切り盛り。
店内はカウンターのみですが、席間隔が広くゆったりと過ごせそう。レジェンド職人が作る至極の一杯を、ぜひ堪能してみてくださいね。
店舗情報
店舗名：
らぁめん紬麦（ツムギ）
住所：
新潟市中央区古町通7番町951-5
TEL：
なし
営業時間：
11時～14時、17時～20時
定休日：
水曜
席数：
13席
駐車場：
なし
情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。
（文／Komachi編集部）