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古町通りにラーメン新店「らぁめん紬麦(ツムギ)」オープン!レジェンド職人が生むこだわりの一杯に注目

Komachi

ラーメン業界で30年以上腕を振るった職人が、自身の思い出の地・古町でお店をオープンしました。

淡麗醤油らぁめん(940円)。チャーシュー2種類と歯ごたえのいいメンマがのる。

ラーメンの見た目は流行の淡麗スタイルながら、だしに名古屋コーチンを使っているため、驚くほどうま味が濃く感じられます。

麺には国産の希少な小麦粉を使用しているほか、丼を縦断する食べ応え満点の「たけのこメンマ」や、部位が日々変わるチャーシューなど、これまでの経験を生かした独自性にも注目を。

生姜醤油らぁめん(900円)。

爽やかなショウガの香りが特徴の生姜醤油らぁめん。無料の追いショウガも用意されています。

ご主人の齋藤さんが奥様とふたりでお店を切り盛り。

店内はカウンターのみですが、席間隔が広くゆったりと過ごせそう。レジェンド職人が作る至極の一杯を、ぜひ堪能してみてくださいね。

店舗情報

店舗名: らぁめん紬麦(ツムギ)
住所: 新潟市中央区古町通7番町951-5
TEL: なし
営業時間: 11時~14時、17時~20時
定休日: 水曜
席数: 13席
駐車場: なし

情報(価格、営業時間、定休日など)は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。

(文/Komachi編集部)

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