【レジェンド講師、試食もたくさん】新潟バーベキュー協会が3月25日に「初級バーベキュー検定」をいじみのバーベキュー王国（新発田市）で開催
日本バーベキュー協会認定新潟バーベキュー協会は2025年3月25日、新発田市いじみのバーベキュー王国（五十公野公園隣接）で「初級バーベキュー検定」を行う。
新潟バーベキュー協会は日本バーベキュー協会から国内で初めて正式認定を受けた地域協会。「焼肉」と大差ない日本流のバーベキューではなく、本場アメリカ流のバーベキュー文化を追及し、スマートバーベキューを広めている。会長はYouTube『新潟TV』をはじめ各メディアでおなじみのパンチョ須田氏。
新潟バーベキュー協会会長のパンチョ須田氏
初級検定は基礎座学（90分）、実技講習（120分）、筆記試験という三部構成で行われる。合否結果は約一ヶ月後に自宅へ郵送される。バーベキュー検定試験に合格すると、日本バーベキュー協会認定バーベキューインストラクター登録が可能になる。
日本バーベキュー協会のサイトでは、「バーベキュー検定で身につくスキル」として以下の内容が記されている。
・火起こし: 炭の種類や火起こし方法、火加減の調整など、安全な火起こしをマスターできる。
・食材の選び方: 肉の種類や部位ごとの焼き方、野菜の調理法など、食材の選び方と調理法を学べる。
・味付け: 肉や野菜に合う味付け、オリジナルのレシピ開発など、味にこだわりたい方にもおすすめ。
・安全な調理: 食中毒を防ぐための衛生管理、器具の使い方など、安全にBBQを楽しむための知識を習得できる。
今回の初級検定には、日本バーベキュー協会の下城民雄会長が講師として指導に当たる。下城氏は日本で唯一のバーベキューマスターの称号を持ち、アメリカでの BBQ 世界大会に日本チーム「BBQ SHOGUN」ピットマスターとして多数出場、アメリカ最大の BBQ ソサエティ KCBS(Kansas BBQ Society)のメンバーで BBQ コンテストの審査員資格も保持している。
国内バーベキュー界のレジェンドから指導を受け、本格スマートバーベキューの魅力とスキルを学べる貴重な機会、さらに試食も充実しており、バーベキュー好きには見逃せない内容となっている。
検定費は16,500円（各種割引制度適用あり）。事前勉強も必要なし、とのこと。
検定の詳細は下記のサイトから。
【関連リンク】
日本バーベキュー協会＜新潟【初級バーベキュー検定】3/25平日開催＞
【検定会場】