神戸・湊山にレストラン『食べる植物園』オープン！NATURE STUDIOに新棟完成神戸市

8/4(月) 13:59配信

7月26日、神戸市兵庫区雪御所町にある『NATURE STUDIO（ネイチャースタジオ）』に、新棟WESTが誕生。新たにレストラン『食べる植物園』がオープンしました。

同施設は2015年に閉校した湊山小学校の跡地に、地方創生とサステイナビリティを両立したコミュニティ型複合施設として2022年にオープン。水族館にクラフトビール醸造所、ハーブショップやフードホールなどの商業施設に加え、保育園やコネクトスクール（就労継続支援A型）なども有しています。

今回登場した新棟WESTは、一部の駐車場スペースに建造され、NORTH、EASTと合わせ3つの棟が緑豊かな敷地に並びます。

レストランに足を踏み入れると、まずオープンキッチンが目に入り、ソファー席とテーブル席、計66席が用意されています。

店内には緑が溢れ、まさに植物園の様相。これらはすべてエディブルプランツ（食べられる植物）だそうで、「自然をいただく」をコンセプトとした緑に囲まれた空間で食事が楽しめる仕掛けにワクワクさせられます。

中央にはシンボルツリーとしてシジギウムの木が植えられ、吹き抜け部分を通り、青空に向かって高くそそり立つ様子が見られます。

その樹の周りを囲んでいるのは、パンビュッフェ。WEST棟内に同時にオープンした併設の「みなとやまベーカリー」のパンがずらりと並びます。これがランチ全品につくのは嬉しい。

毎朝焼かれたパンは、そのままでも美味しいのですが、トースターでリベイクするのもおススメ。なかでも、クロワッサンはバターの香りと食感が格別に♪

「食べる植物園プレート」パンビュッフェ付き　1,980円、「エルダールージュソーダ」500円（共に税込）

今回いただいたのは、国産牛の赤身を使ったローストビーフと季節野菜のグリルやスモークサーモン、ポテトサラダなどたっぷりのった「食べる植物園プレート」。一緒にオーダーした「エルダールージュソーダ」は、ハイビスカスのコーディアルにエルダーシロップの優しい甘みとミントの清涼感があわさった、夏にぴったりの爽やかなドリンクです。