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長野県山ノ内町夜間瀬の雲の上の絶景テラス 「SORA terrace（ソラテラス）」へ向かう途中にあるピッツェリア「P.N.M ピザのもりやま」。イタリア製の薪窯で焼き上げるピッツアをカジュアルに楽しめる隠れ家イタリアンレストランです。
GWを含む2025年4月26日(土)～5月31日(土)まで、期間限定で春メニューが登場します。旬の食材をふんだんに使ったイタリアンをぜひ味わってください。

P.N.M ピザのもりやま（ピーエヌエム ピザノモリヤマ）とは？

東京や横浜の人気店で、長きに渡りナポリピッツァ職人として腕を磨いてきたオーナーシェフの森山さん。山あいの古民家を自らリノベーションし、2024年3月山ノ内町夜間瀬にピッツェリアをオープンさせました。自家製野菜や地元の食材を積極的に使うなど、素材にこだわった料理を提供しています。ディナータイムは定番の前菜やピッツァのほか、お酒と一緒に楽しめる旬の食材を使った日替わりメニューを用意しています。

長野県産の全粒粉を配合し、自家製ルヴァン種で発酵、長時間低温熟成させたこだわりの生地は表面はカリサク、中はもっちりとした食感が特徴です。

また、お店の隣りにある畑ではズッキーニやバジル、ミニトマト、ルッコラセルバチカ、リーフレタスなど、様々な季節の野菜を栽培し提供しています。

お店の宣伝部長、豆柴の小次郎くん。店内は犬とネコの同伴OKです。

期間限定メニュー①P.N.Mオリジナルピッツァに春の香りをトッピング！

「豚肉と玉葱の煮込みピザにふきのとうをのせて」　2100円

豚肉の旨み、玉葱の甘味が出るまで6時間コトコト煮込み、チーズベースのピザに乗せたP.N.Mオリジナルメニュー。

そこへ期間限定で春の香りが楽しめるふきのとうをトッピングしました。旨味とほろ苦さが絶妙にマッチする一品です。

期間限定メニュー②生ハム、イチゴ、とろとろチーズのハーモニー！

「ストラッチャッテラチーズとイチゴ・生ハムのカプレーゼ」　1600円

生ハムと甘いイチゴにイタリア産ブラータチーズの中身だけを贅沢に使ったとろとろのストラッチャッテッラチーズを合わせたカプレーゼ。生ハムとチーズの塩味にイチゴの甘味がとてもよく合い、濃厚でミルキーな味わいが口いっぱいに広がる一皿。

冷えたスパークリングワインや白ワインにピッタリです。

期間限定メニュー③旬の春野菜にたまごの「とろプリ」食感がマッチ！

「アスパラのグリル　ポーチドエッグ添え」　1000円

ソテーした太めのアスパラに、ポーチドエッグとたっぷりのパルミジャーノチーズをかけた一皿。とろける黄身とプリプリの白身を絡めてジューシーな旬のアスパラを味わってみてはいかがでしょうか？

期間限定メニュー④春野菜とカラスミの絶妙なバランスが美味！

「ピッツァ　プリマヴェーラ」　1800円

チーズベースのピッツァにぷりぷりのエビと旬の春野菜を乗せ、イタリアサルディーニャ産のカラスミをふんだんにかけた、海を感じる1枚です。

古民家をリノベーションした店舗。青いシャッターが目印です。

ご紹介したメニュー全て4/26から5/31までの提供となります。春を感じるメニューばかりでどれもとても魅力的ですね。山ノ内町へお寄りの際はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

P.N.M ピザのもりやま
（ピーエヌエム ピザノモリヤマ）　　
●住所
長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬11946-1
●電話
0269-28-0557
●営業時間
ランチ　11時30分〜15時（14時30分LO）　
ディナー　17時〜21時（20時30分LO）
●定休日
月曜、ほか不定休
●席数
18席
●駐車場
8台
●備考
カード可、電子マネー不可
●Instagram
https://www.instagram.com/pizza_no_moriyama/