【らぁ麺 貝晴】口に入れた瞬間に広がる貝のうまみがたまらない｜新潟市西区小針・かいせい
らぁ麺 貝晴（らぁめん かいせい）は、店名にも「貝」の字が用いられているように、貝ダシを使ったラーメンが自慢のお店です。
看板は『塩らぁ麺』。
アサリとシジミ、昆布、タイの頭からとった魚介ダシと越の鶏のダシを合わせたスープは、あっさりとした飲み口で、貝の深いうまみを感じられます。
バターで炒めたアサリのトッピングでさらに風味を引き出し、レモンを添えることでさっぱりとした味わいに。
麺は国産小麦を使用したストレートの細麺。
トッピングのワンタンや味玉、チャーシューを添えるのもおすすめです。
またサイドメニューで目を引くのが、他ではあまり見ない『焼きワンタン』。
パリッとした食感や香ばしさ、たっぷりのひき肉で大満足の一品となっています。
酸味とニンニクがきいた、パンチのある自家製ラー油をサッとかけて楽しみたい。
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
らぁ麺 貝晴（らぁめん かいせい）
住所
新潟市西区小針7-14-7
電話番号
025-201-8232
営業時間
11：00～15：00（LO14：30）／17：00～21：00（LO20：30）
休み
不定休
席数
22席
駐車場
8台
リンク
https://www.instagram.com/raamen.kaisei/