ごま油香る。かつおのなめろう
【材料】（2人分）
かつお：1/2柵(150g)
塩：小さじ1/4杯
長ねぎ：1/3本
しょうが（みじん）：1/3片分
みょうが：1個
合わせみそ：大さじ1/2杯
ごま油：小さじ1杯
焼き海苔：適量
【下ごしらえ】
・みょうがは薄い輪切りにします。
・長ねぎは薄切りにします。
【作り方】
1: かつおのサクに塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2: 5mm角のさいのめ切りにします。
3: まな板の上で長ねぎ、しょうが、みょうが、味噌、ごま油を合わせ、包丁でよく叩きます。全体が混ざって粘り気が出たら完成です。お好みで焼き海苔に巻いて召し上がれ。
コツ・ポイント
薬味はお好みのものを加えてください。しょうがの代わりににんにくを加えてもおいしいですよ。
冷蔵庫でしっかりと冷やすとよりおいしいですよ。
よくある質問
・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）