こねずに作れる。豚こまピーマンの肉詰め
【材料】（2〜3人分）
ピーマン：4個
豚こま肉：200g
酒：小さじ2杯
味付塩こしょう：少々
片栗粉：適量
とろけるチーズ：適量
酒：大さじ1杯
サラダ油：大さじ1杯
はちみつ：小さじ1杯
ウスターソース：大さじ3杯
ケチャップ：大さじ3杯
【作り方】
1: ピーマンは種とヘタを取り除き、半分にします。ボウルに豚こま肉、酒、味付塩こしょう、片栗粉 (大さじ1杯) を混ぜ合わせます。
2: ピーマンの内側に片栗粉 (適量) をまぶし、チーズを広げて、①を適量詰めます。
3: フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、肉だねの面を下にして並べ入れます。焼き色が付いたら裏返し、酒を加えてフタをして弱火で7〜9分ほど蒸し焼きにし、一度取り出します。
4: ③のフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、はちみつ、ウスターソース、ケチャップを入れて軽く煮詰めます。器に盛り付けた③にたっぷりかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
加熱時間は様子をみて調節してくださいね。
たれはお好みにアレンジしてみてください。
チーズを入れない場合は、肉の量を増やしてくださいね。
今回はピザ用チーズを使用しましたが、チーズはお好みのものでアレンジもできますよ。
こちらのレシピでははちみつを使用していますので、1歳未満のお子様は召し上がらないようにしてください。
豚こま肉が大きくて詰めにくい場合はキッチンバサミや包丁で切り、小さくしてから詰めてくださいね。
チーズはなるべく隠れるように詰めることで、焼いた時に外に出るのを防ぐことができます。
よくある質問
・ピーマンの内側に片栗粉をまぶすのはなぜですか？
ピーマンの内側に片栗粉をまぶすことによって、豚肉との接着剤のような役割になり加熱した時に剥がれにくくなりますよ。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすのはなぜですか？
豚こま肉に片栗粉をまぶすことによって、豚肉の表面が片栗粉でコーティングされて焼いた時に肉汁が外に出るのを防ぐことができます。そうすると、やわらかくてジューシーな仕上がりになりますよ。
・はちみつがない場合、どうすればよいですか？
はちみつがない場合、砂糖でも代用していただけます。砂糖よりもはちみつの方が甘みが強いので、砂糖を使用する時はレシピよりも多めの大さじ1杯を目安にご使用ください。
ライター：macaroni 料理家 かりくる（料理研究家 / 栄養士）