【名店の味！】一口食べたら忘れられない⁉王道長岡生姜正油のラーメン / 南魚沼市「らーめんヒグマ塩沢店」
スキー場近くの名店
今回ご紹介するのは、南魚沼市石打駅から歩いて約13分のところにある「らーめんヒグマ塩沢店」さん。
小千谷市の本店をはじめ県内に4店舗ある名店です。
こちらの塩沢店はご主人が8年前に引き継ぎました。
長岡生姜醤油の王道の味で多くの人をうならせているお店です。
王道の味！食欲そそる生姜正油ラーメン
「正油らーめん」(750円)
まずご紹介するのが「正油らーめん」。
濃い飴色のスープに食欲をそそる生姜醤油の香りは強烈でインパクト大！
スープは名店ヒグマの作り方を踏襲したものですが、
塩沢店ならではのこだわりとして、地元のブランド豚”越後モチ豚”の骨がふんだんに使われています！
コク深い出汁に生姜の爽快な香味が広がるメリハリのある仕上がりで、一口で忘れられなくなるほどのパンチ力を持っています。
トッピングのチャーシューは、越後モチ豚の腕肉を特製の醤油で煮込んでいます。
食べ応えのあるようにと大判サイズにカットされたチャーシューは優しい口当たりです。
スープが絶品！味噌らーめん
「味噌らーめん」(850円)
続いて紹介するのは「味噌らーめん」です。
2年前に味を一新させてから爆発的な人気となっている一杯です。
こちらの味噌ラーメンはスープに注目！
厳選された白みそにすりごまなどの数多くの食材を練りこんで数日寝かせたものになっています。
また、生姜の効いた豚骨出汁スープに合わせられると独特の香りと旨味が広がるんです。
味噌の濃い味とゴマの香りが癖になる一杯になっています！
「正油らーめんセット(餃子･ライス)」(1,150円)
そして、塩沢店では小千谷本店にはないメニューもあるんです。
それが「ラーメンセット」。プラス400円で餃子とライスをつけることができるお得なセットです！
モチモチの皮で包まれた餃子の餡は、越後モチ豚のひき肉とみずみずしい野菜がたっぷりでラーメンとの相性は抜群ですよ！
ライスは塩沢のコシヒカリが使用されていて、地元の食材が多く使われています。
絶品ラーメンに餃子・ライスのラーメンセットを食べにぜひ足を運んでみてください♪
お店の情報
■取材先の名前
らーめんヒグマ塩沢店
■住所
南魚沼市上一日市97
■営業日時
火～金 11:00 - 19:00
土日祝 11:00 - 17:00
(定休日)月曜日(他不定休)
■電話番号
025-783-3822
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。