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2025年に200周年を迎える老舗メゾン

1825年創業のシャンパーニュメゾン「ジョセフ・ペリエ」の拠点は、エペルネの東に位置するシャロン・アン・シャンパーニュである。ガロロマン期の遺産を生かしたセラーは全長３ｋｍ、200万～300万本をストック、年間の生産量は75万～80万本。英国王室との繋がりが強く、フラッグシップの『キュヴェ・ロワイヤル』はヴィクトリア女王とエドワード7世の御用達になったことから“ロワイヤル”の名が与えられた。ファミリー経営で、現在は5代目のジャン・クロード・フルモン氏の息子ベンジャミン・フルモンCEOが6代目を継承、34歳の若きリーダーだ。

女性シェフ・ド・カーヴの時代到来

2017年からシェフ・ド・カーヴとして活躍しているナタリー・ラプレイジュさんは昨年、シャンパーニュ専門誌『Bulles &Millésimes』の「セラーマスター・オブ・ザ・イヤー 2019」を受賞した。女性醸造家として初の快挙である。

3月上旬、“ミモザキャンペーン”で、オットー・プシュビラ取締役とともに来日した。

ナタリーさんはシャロン・アン・シャンパーニュ出身で、中学生のころは自転車でメゾンの前を行き来していたという。「当時、子供心にミステリアスと感じていたジョセフ・ペリエの建物。そこで今、働いていることが不思議です」と述懐。ランス大学で生物・化学を専攻。その一環として醸造学のクラスがあり、「ワイン造りに興味を持った」と語る。シャンパーニュメゾン「ヴーヴ・クリコ」「アラン・ティエノー」「カナール・デュシェーヌ」で研鑽を積み、18年のキャリアを有す。

「セラーマスター・オブ・ザ・イヤー 2019」の最終選考では、「ポル・ロジェ」「シャルル・エドシック」「クリュッグ」「ジョセフ・ペリエ」の4メゾンが残り、その中から、ナタリーさんが栄冠を手にした。過去の受賞者はいずれも50歳を過ぎた男性ばかりなので、女性が選ばれたことはとても喜ばしい。加えて、今回の来日は、国際女性デー（別名:ミモザの日）の週だったので、それもナイスタイミングだった！

「デュヴァル・ルロワ」「ドゥ・ヴノ―ジュ」「クリュッグ」「アヤラ」「ペリエ・ジュエ」「アンリオ」など、錚々たるメゾンで女性のシェフ・ド・カーヴが台頭してきている昨今、女性の時代到来と言えるかもしれない。

シェフ・ド・カーヴには肉体労働が伴う。空手を習っているナタリーさんは、練習する時間が思うように取れないと語っていたが、“自分に厳しく、かつ、規律を重んじる空手道”は精神面で、今の仕事と重なる部分が多々あるようだ。ちなみに帯の色はオレンジ、周りを元気にしてくれる色だ。

左から順に『キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット NV』（税別参考小売価格6300円／ベースワインは2015年、CH35%、PN35%、M30%、リザーヴワイン約20％、ドザージュ7ｇ/L）、『キュヴェ・ロワイヤル・ブラン・ド・ブラン NV 』（税別参考小売価格8000円／CH100%、リザーヴワイン約15％、ドザージュ7ｇ/L）、『キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ヴィンテージ 2008年』（税別参考小売価格1万円／CH50%、PN41%、M9%、ドザージュ5ｇ/L）、『キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ロゼ NV』（税別参考小売価格9000円／CH25%、PN75%(うち若干M)、キュミエール・ルージュ12％、ドザージュ7ｇ/L）、『キュヴェ・ジョセフィーヌ 2008年』（税別参考小売価格2万3000円／CH54%、PN46%、ドザージュ5ｇ/L）

text & photographs by Fumiko AOKI

ワイン輸入元　(株)JALUX　[http://www.jalux.com]