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鳥取県境港市に2024年5月にオープンした「澤井珈琲Labo shop」。
”世界一新鮮な珈琲”が楽しめるお店です。

澤井珈琲Labo shop

木がふんだんに使われたおしゃれなお店。
お店の向かいにはビニールハウスがあります。

店内にはコーヒーや紅茶などの商品やイートインスペースがあります。

気になる店名”Labo shop”。
実は「澤井珈琲Labo shop」は、コーヒーの知られていない可能性を追求するため、
コーヒーの栽培や研究をしているお店なんです。

とことんコーヒーを研究するためにお店の向かいのビニールハウスでは、コーヒーを栽培しているんだそう。
暑い地域でしか栽培されていないイメージのコーヒー。
夏は暑く冬は寒い鳥取での栽培は難しいのではと思いながらの挑戦だったそうですが、
試行錯誤を重ね、8年で今の状態まで育てることができたそうです。

収穫状況によっては、ここで育ったコーヒーを飲むこともできるそう！！

”世界一新鮮な珈琲”とは？

お店では、コーヒー豆がなんと生豆のまま販売されています。
お客様の目の前で生豆から焙煎してお届けするため、”世界一新鮮な珈琲”。
焙煎を極めた焙煎士が豆の特徴や客の好みに合わせて焙煎してくれるなんて贅沢ですよね。

10～15分で焙煎が完了。
自分のためだけに焙煎されたコーヒー豆。
出来てたほやほやのコーヒー豆の袋を開けた瞬間の香りは忘れられません！

テイクアウトメニュー

お店では、ここでしか味わえないテイクアウトメニューも揃っています。

アイスコーヒー

創業当初から42年間愛されてきた深いコクと苦みが特徴の一杯。
これは間違いなしです。

キューブパン（カフェカレー）

パンの中に”コーヒーの王様”ブルーマウンテンと鳥取和牛が入ったカレーが入ったかわいらしいキューブパン。
コーヒーが入っているため、香り高くコクがあっておいしい！
アイスコーヒーとの相性抜群です！

トリゴネ茶

コーヒーが飲めない人もコーヒーの健康成分が摂取できるこちらのお茶。
コーヒーの葉を煎じたお茶で脳の活性化が期待されるコーヒー由来成分トリゴネリンが摂取できます。
ハーブティーのような爽やかさの中にお茶の甘みを感じる一杯です。

トリゴネコーヒーソフトクリーム

こちらはトリゴネリン入りのソフトクリーム。
コーヒーの苦さはなく、風味をしっかり感じられます。

知っているようで知らないコーヒーの世界をぐっと広げてくれる素敵な専門店。
皆さんもぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？

お店情報

「澤井珈琲Labo shop」
住所：鳥取県境港市竹内団地284-2
電話番号：0859-46-0388
営業時間：9:00~18:00（テイクアウト10:00～17:00）