【レンジ蒸しであったか野菜おかず】ブロッコリーのしょうがナムル
電子レンジで野菜を蒸すと、いいことずくめ。短時間でほぼ水分を加えずに仕上がるので、栄養素や持ち味が損なわれにくくなります。かさが減るので、温かな野菜がモリモリ食べられるのもうれしいところです。冬においしい野菜が主役をはる、充実のサブおかず。バラエティー豊かで毎日飽きずに楽しめます。
しょうがとごま、ごま油で香り高く。冷めると味がなじんで、これまたおいしい！
【レシピ】ブロッコリーのしょうがナムル
１ ブロッコリーは小房に分け、太い茎には切り込みを入れて半分に裂く。
２ 耐熱ボウルにブロッコリー、しょうが、Ａを入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分間、ブロッコリーの茎が程よい堅さになるまでかける。取り出して全体をサッと混ぜる。
［1人分80kcal 調理時間5分］
※耐熱ボウルは直径21cmのものを使用しています。
※電子レンジ調理直後の耐熱ボウルはとても熱くなります。やけどしないよう注意しましょう（ラップは奥側から手前に向かって外すのがおすすめ）。
※電子レンジの調理時間は目安です。時間経過後、食材が堅い場合は、様子を見ながら30秒間ずつ追加でレンジにかけてください。
【教えてくれた人】新谷友里江（にいや・ゆりえ）
料理研究家・管理栄養士。レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。特に2人の子どものお母さんとして大忙しの生活の中で生まれた、ヘルシーで元気になれる電子レンジレシピには定評あり。
撮影・鈴木泰介
スタイリング・大畑純子
取材＆文・遠藤綾子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年1月号より抜粋